豚肉とオクラの味噌炒め

材料
1	豚もも小間		60g	2	みょうが	25g
3	長芋		40g	4	オクラ	30g
5	ごま油		3g	6	味噌	7g
7	みりん		4g	8	砂糖	3g
作り方
下処理		みょうがは縦に半分切った後、斜め切り、長芋は5cm幅の短冊切り、オクラは板ずりをし、斜め切りする。
加熱		ごま油をひき、豚ももを炒める。火が通ったらみょうが、長芋、オクラの順に加え炒める。
加熱		味噌、みりん、砂糖を加え全体に味をなじませる。
盛付		器に盛り付ける。

かぶの卵あんかけ

材料
1	かぶ		70g	2	鶏卵	30g
3	みりん		4g	4	鰹エキス	1g
5	塩		0.1g	6	薄口醤油	3g
7	片栗粉		2g
作り方
下処理		かぶは葉を落とし皮をむき、くし切りにする。
加熱		鍋にかぶ、調味量を入れ、かぶに火が通るまで加熱する。
加熱		水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。卵を流し入れ、軽く混ぜる。
盛付		器に盛り付ける。

インゲンのマヨ辛子和え

材料
1	いんげん		40g	2	人参	10g
3	辛子粉		0.5g	4	醤油	1.5g
5	マヨネーズ		5g
作り方
下処理		小松菜は4～5cmにザク切り、人参は皮をむき短冊切りにする。
加熱		沸騰した湯に小松菜、人参を入れ茹でる。
上処理		茹で上がった食材を水に晒し、粗熱を取る。
上処理		水気を絞り、マヨネーズと醤油と辛子粉を加え、よく和える。
盛付		器に盛り付ける。