アジの蒲焼風

材料
1	あじ（正味開き）		65g	2	片栗粉	2g
3	料理酒		3g	4	醤油	6g
5	みりん		2g	6	砂糖	2g
7	サラダ油		3g	8	オクラ	20g
9	さんしょう		0.01g
作り方
上処理		アジは料理酒をふり、片栗粉をまぶしておく。
上処理		料理酒、醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。
加熱		油を敷いた耐熱シートに並べ、アジは焼き色が付くよう両面焼く。
加熱		混ぜ合わせた調味料を煮詰め、焼きあがったアジにからめる。
加熱		オクラはヘタを取る。茹でて、斜め切りにする。
盛付		アジとオクラを盛り付ける。

ナスと厚揚げのみそ炒め

材料
1	ナス		60g	2	赤パプリカ	20g
3	厚揚げ		30g	4	サラダ油	2g
5	おろししょうが		0.5g	6	料理酒	3g
7	砂糖		1.5g	8	みりん	1.5g
9	赤みそ		4g
作り方
下処理		ナス、赤ピーマン、厚揚げは食べやすい大きさにカットする。
上処理		みそ、みりん、砂糖、しょうがを混ぜ合わせておく。
加熱		フライパンに油を熱し、材料を炒める。火が通ったら、調味料を回し入れ、さらに炒める。
盛付		炒めた食材を彩りよく盛り付ける。

小松菜とひじきのしそ和え

材料
1	小松菜		60g	2	しめじ	15g
3	ひじき		2g	4	青じそ	6g
5	ポン酢		0.5g
作り方
下処理		小松菜は3cm程度の長さに切る。しめじをはいしづきをとってほぐしておく。ひじきは水でもどす。
下処理		青じそは千切りにしておく。
加熱		それぞれ材料を茹でる。
上処理		加熱した小松菜、しめじ、ひじきをそれぞれ水気を切り、ポン酢、青じそと和える。
盛付		器に盛りつける。