猛暑を乗り切る!簡単!ご飯がすすむ!献立

ご飯 200g
材料
1 精白米 91g 2 109g
作り方
下処理 米を計量し、とぐ。
加熱 炊飯器にて炊飯する。
盛付 茶碗に盛り付ける。
 
豚肉のはちみつレモン焼
材料
1 豚もも肉(脂身つき) 80g 2 黒胡椒 1g
3 サラダ油 1g 4 はちみつ 10g
5 レモン汁 5g 6 濃口醤油 5g
7 ししとう(5本) 20g 8 サラダ油 1g
作り方
下処理 豚もも肉の片面に胡椒をまぶし、ししとうはへたを取り水洗いし、キッチンペーパーで軽く水気を切っておく。
下処理 はちみつ、レモン汁、濃口醤油(調味料A)は混ぜ合わせておく。
加熱 フライパンにサラダ油をひき、フライパンが温まったら豚もも肉を入れ、両面を焼く。
加熱 調味料Aを入れ、てりがつくまで豚もも肉とからめる。
加熱 別のフライパンにサラダ油をひき、ししとうを炒める。
盛付 皿に豚もも肉とししとうを盛り付ける。
 
茄子のピリ辛炒め
材料
1 茄子 60g 2 しめじ 30g
3 鶏ひき肉 10g 4 マヨネーズ 5g
5 豆板醤 1g 6 中華スープの素 1g
作り方
下処理 茄子は水洗いしヘタをとり、一口サイズの乱切りにする(水に浸けあく抜きを行う)。
下処理 しめじは石づきを切り落とし、手で数本ずつ裂く。
下処理 豆板醤と中華スープの素は混ぜ合わせておく。(調味料A)
加熱 フライパンにマヨネーズをひき、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
加熱 キッチンペーパーで水気を切った茄子としめじを入れ炒め、火が通ったら調味料Aを入れ、からめる。
盛付 皿に盛りつける。
 
パプリカのおかか和え
材料
1 パプリカ(赤) 30g 2 パプリカ(黄) 30g
3 かつお節 1g 4 濃口醤油 5g
作り方
下処理 パプリカは水洗いし、へたを取り、5mm幅の短冊切りにする。
下処理 湯を沸かし、パプリカを入れ、1~2分ゆがく。
上処理 パプリカはキッチンペーパーでよく水切りし、ボールに移す。かつお節、醤油を入れ和える。
盛付 皿に盛りつける。