夕食
ご飯(150g) | |||
---|---|---|---|
栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
材料(2人分) | |||
ご飯(精白米) | 300g | ||
作り方 | |||
1.洗米し、炊飯します。 |
吸い物(湯葉、なると) | |||
---|---|---|---|
栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 20kcal | タンパク質 | 2.5g |
脂質 | 0.3g | 炭水化物 | 1.5g |
食塩相当量 | 1.1g | 食物繊維 | 0.1g |
コレステロール | 13mg | リン | 48mg |
材料(2人分) | |||
干しゆば | 1g | なると | 20g |
青ねぎ | 4g | 食塩 | 1g |
うすくちしょうゆ | 小さじ2/3 | かたくちいわし(煮干し) | 4g |
水 | 400g | ||
作り方 | |||
1.ねぎは小口切りにする。なるとは0.5cmの厚さに切る。 | |||
2.だし汁を火にかけ、調味料を入れる。 | |||
3.汁椀に湯葉となると、ねぎを入れ、2を注ぐ。 |
幽庵焼き | |||
---|---|---|---|
栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 104kcal | タンパク質 | 12.2g |
脂質 | 2.7g | 炭水化物 | 5.5g |
食塩相当量 | 1g | 食物繊維 | 0.3g |
コレステロール | 41mg | リン | 150mg |
材料(2人分) | |||
まあじ | 120g | ゆず(皮) | 2g |
こいくちしょうゆ【A】 | 小さじ1 | 清酒/上撰 | 小さじ1と1/5 |
上白糖 | 小さじ2 | こいくちしょうゆ【B】 | 小さじ1 |
みりん/本みりん | 小さじ1 | しそ/葉、生 | 2g |
しょうが | 6g | ||
作り方 | |||
1.あじは水でさっと水洗いし、水気を拭き取る。ゆずの皮は千切り、しょうがは薄くスライスする。 | |||
2.バットにしょうゆ【A】と料理酒と砂糖を入れ、あじとしょうがをつけ込む。 | |||
3.フライパンで2を焼き、火が通ったらしょうゆ【B】とみりんを加える。 | |||
4.汁にとろみが付き、あじに照りがでたら、器にしその葉を敷き、あじを盛り付ける。 | |||
5.上にゆずの皮を盛り付ける。 |
炒り煮(さといも、しらたき、いんげん) | |||
---|---|---|---|
栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 83kcal | タンパク質 | 1.6g |
脂質 | 2.1g | 炭水化物 | 14.7g |
食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 2.5g |
コレステロール | 0mg | リン | 50mg |
材料(2人分) | |||
里芋 | 120g | しらたき | 40g |
さやいんげん | 20g | 人参 | 20g |
オリーブ油 | 小さじ1 | 上白糖 | 小さじ2 |
こいくちしょうゆ | 小さじ1と2/3 | みりん/本みりん | 小さじ1 |
作り方 | |||
1.里芋は一口大に切り面取りをして、下茹でする。ゆずの皮は千切り、にんじんは乱切り、しらたきは下茹でし、5cm長さに切る。いんげんは茹で、斜め3cmに切る。 | |||
2.フライパンにオリーブ油を熱し、にんじんを炒め、火が通ってきたら、さといも、しらたきとひたひたになるくらいのだし汁、調味料を加え、煮含める。最後にいんげんをいれ、味をからめる。 | |||
3.器に盛り付ける。 |
酢の物(きゅうり、まだこ) | |||
---|---|---|---|
栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 29kcal | タンパク質 | 2.1g |
脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 4.7g |
食塩相当量 | 0.3g | 食物繊維 | 0.4g |
コレステロール | 15mg | リン | 32mg |
材料(2人分) | |||
きゅうり | 80g | まだこ | 20g |
米酢 | 小さじ2 | 上白糖 | 小さじ2 |
うすくちしょうゆ | 小さじ1/3 | ||
作り方 | |||
1.きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみした後に洗い流し、絞る。たこは身に対して斜めに刃を入れ、そぎ切りにする。 | |||
2.合わせ酢を作り、1を和える。 | |||
3.器に盛る。 |
果物(オレンジ) | |||
---|---|---|---|
栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 20kcal | タンパク質 | 0.5g |
脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 4.9g |
食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.4g |
コレステロール | 0mg | リン | 12mg |
材料(2人分) | |||
オレンジ | 100g | ||
作り方 | |||
1.オレンジは洗ってカットし、器に盛る。 |