ほうれん草の旬

日本では旬を楽しむ風習があります。旬の食材は他の時期より新鮮で美味しく、また、市場によく出回るため値段も安くなる傾向にあります。

秋～冬の旬の食材の１つに、ほうれん草がありますが、旬と旬以外の時期で、栄養にどれくらいの違いがあるか見てみましょう。

文部科学省が公表している「日本食品標準成分表2010年版」では、ほうれん草100gあたりのビタミンＣ含有量は冬採りが60mgに対して、夏採りは20mgとなっています。

同じ量のほうれん草を食べても、冬の方がビタミンＣを多く摂取できるということになります。

年間を通して手に入る食材は多くありますが、やはり旬を意識した食事を心掛けましょう。