夕食
| えびちらし | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 422kcal | タンパク質 | 16.7g |
| 脂質 | 4.3g | 炭水化物 | 75.4g |
| 食塩相当量 | 1.6g | 食物繊維 | 2.2g |
| コレステロール | 173mg | リン | 229mg |
| 材料（２人分） | |||
| 米（精白米） | 140g | 食塩【Ａ】 | 0.4g |
| 酒 | 小さじ1/2弱 | 利尻昆布 | 2g |
| 米酢 | 28g | 上白糖【Ａ】 | 小さじ8 |
| 食塩【Ｂ】 | 0.4g | かんぴょう（乾） | 4g |
| 人参 | 20g | 上白糖【Ｂ】 | 小さじ1 |
| うすくちしょうゆ【Ａ】 | 小さじ1強 | 本みりん【Ａ】 | 小さじ1弱 |
| 鶏卵 | 50g | 食塩（錦糸卵用） | 0.4g |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 | ブラックタイガー | 90g |
| しいたけ（乾） | 2g | 上白糖【Ｃ】 | 小さじ1弱 |
| こいくちしょうゆ【Ｂ】 | 小さじ1/2弱 | 本みりん【Ｂ】 | 小さじ1/2弱 |
| 絹さや | 10g | ||
| 作り方 | |||
| １．米に塩【Ａ】、酒、昆布を入れて炊く。 | |||
| ２．ご飯300gに酢、砂糖【Ａ】、塩【Ｂ】を加えて酢めしにする。 | |||
| ３．かんぴょうを戻し、千切りにする。 | |||
| ４．人参は千切りにする。 | |||
| ５．かんぴょう、人参を砂糖【Ｂ】、醤油【Ａ】、みりん【Ａ】で煮る。 | |||
| ６．酢めしとかんぴょう、人参を混ぜる。 | |||
| ７．錦糸卵を作る。 | |||
| ８．干ししいたけを戻して、千切りにする。 | |||
| ９．しいたけを砂糖【Ｃ】、醤油【Ｂ】、みりん【Ｂ】で煮る。 | |||
| １０．絹さや、ブラックタイガーはゆでる（切らない）。 | |||
| １１．器に酢めしを盛り、錦糸卵、しいたけを散らす。 | |||
| １２．絹さや、ブラックタイガーを飾る。 | |||
| なめこ汁 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 26kcal | タンパク質 | 2.2g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 4g |
| 食塩相当量 | 1.5g | 食物繊維 | 1.1g |
| コレステロール | 0mg | リン | 55mg |
| 材料（２人分） | |||
| なめこ | 20g | カットわかめ | 2g |
| 米みそ／赤色辛みそ | 小さじ2と2/3 | 米みそ／甘みそ | 小さじ2/3 |
| かつお／昆布だし | 2カップ | ||
| 作り方 | |||
| １．わかめは水で戻す。 | |||
| ２．だし汁になめこ、わかめを入れ、みそで味付けする。 | |||
| 野菜の炊き合わせ（南瓜、鶏団子） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 180kcal | タンパク質 | 9.7g |
| 脂質 | 5.4g | 炭水化物 | 22.4g |
| 食塩相当量 | 0.8g | 食物繊維 | 3.7g |
| コレステロール | 12mg | リン | 148mg |
| 材料（２人分） | |||
| かぼちゃ | 140g | 鶏ひき肉 | 30g |
| たまねぎ | 10g | しょうが | 2g |
| 高野豆腐 | 20g | うすくちしょうゆ【Ａ】 | 小さじ1/2強 |
| 上白糖【Ａ】 | 小さじ1弱 | 本みりん【Ａ】 | 小さじ1/2弱 |
| 人参 | 40g | さやいんげん | 20g |
| 上白糖【Ｂ】 | 小さじ1強 | こいくちしょうゆ【Ｂ】 | 小さじ1強 |
| うすくちしょうゆ【Ｂ】 | 小さじ1/5 | 本みりん【Ｂ】 | 小さじ1弱 |
| 作り方 | |||
| １．かぼちゃは一口大（２、３個）に切り、面取りする。 | |||
| ２．鶏ひき肉にみじん切りの玉ねぎと生姜を入れ、鶏団子にする。 | |||
| ３．高野豆腐は水で戻して調味料【Ａ】で炊く。 | |||
| ４．人参は花形に型抜き（２枚）。いんげんは3cmに切ってゆでる。 | |||
| ５．かぼちゃ、鶏団子、人参、いんげんを調味料【Ｂ】で煮る。 | |||
| ごま醤油かけ（ほうれん草） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 34kcal | タンパク質 | 1.7g |
| 脂質 | 0.7g | 炭水化物 | 5.7g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 1.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 38mg |
| 材料（２人分） | |||
| ほうれん草 | 100g | いりごま | 2g |
| 上白糖 | 小さじ2 | こいくちしょうゆ | 小さじ2 |
| 本みりん | 小さじ1/2弱 | ||
| 作り方 | |||
| １．ほうれん草はゆでて4cmの長さに切る。 | |||
| ２．すりごまと砂糖、醤油、みりんを混ぜる。 | |||
| ３．ごまだれは食べる直前に和える、もしくは添える。 | |||
| 果物（パイン） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 27kcal | タンパク質 | 0.3g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 6.8g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.6g |
| コレステロール | 0mg | リン | 5mg |
| 材料（２人分） | |||
| パイナップル | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．芯を取り除き、1cmの厚さに切る。 | |||
