豚肉とこんにゃくの甘辛いため

材料
1	豚もも肉（細切り）		60g	2	醤油（肉につけ込む）	2g
3	酒（肉につけ込む）		2g	4	片栗粉（肉につけ込む）	2g
5	こんにゃく		50g	6	ピーマン	10g
7	玉ねぎ		40g	8	醤油（調味液）	6g
9	みりん（調味液）		5g	10	砂糖（調味液）	2g
11	油		2g
作り方
下処理		細切りにした豚肉にしょうゆ、酒を漬け込み、片栗粉をまぶす。
下処理		こんにゃくは格子に切り目を入れ、縦、横1/2にして、細切りにして下茹でをしておく。
下処理		玉ねぎ、ピーマンは短冊切りにしておく。
下処理		醤油、みりん、砂糖の調味液をあわせておく。
加熱		油をひいて肉を炒め､火が通ったら一旦取り出す。
加熱		引き続き､こんにゃく、玉ねぎを炒め､火が通ったら､一度加熱した肉を戻し､ピーマンを入れ調味液を入れて味を調える。
盛付		器に彩りよく盛り付ける。

きのこのミルク炒め

材料
1	えのき（ばらす）		30g	2	しめじ（ばらす）	20g
3	舞茸（ばらす）		20g	4	パプリカ（赤）（短冊）	15g
5	ロースハム（短冊）		10g	6	小麦粉	3g
7	オリーブオイル		3g	8	マーガリン	3g
9	牛乳		20g	10	塩	0.3g
11	こしょう		0.1g	12	パセリ粉	0.1g
作り方
下処理		えのき、しめじ、まいたけはばらしておく。
下処理		パプリカ、ロースハムは短冊にカットする。
加熱		食材に小麦粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。食材がしんなりしたら、牛乳、マーガリンを入れて塩、コショウで味を調え、とろみがついてきたら火を止める。
盛付		器に盛りつけてパセリ粉を上からかける。

きゅうりとワカメの梅干し酢の物

材料
1	きゅうり（小口切り）		30g	2	乾燥ワカメ	0.5g
3	塩こんぶ		1g	4	梅干し	3g
5	穀物酢		5g	6	砂糖	3g
作り方
下処理		きゅうりは2mm幅程度の小口切り。乾燥わかめは水に戻して水けをきる。梅干しは種を取りみじん切り。
上処理		みじん切りにした梅干しと酢、砂糖を合わせて調味液を準備する。
その他		きゅうり、乾燥わかめ、塩昆布と調味液を合わせて漬け込んで置く。
盛付		彩りよく盛り付ける。