鮭のマヨネーズ焼き

材料
1	生鮭		60g	2	食塩	0.2g
3	こしょう		0.01g	4	玉ねぎ	20g
5	マヨネーズ		15g	6	パセリ	0.1g
7	グリーンアスパラ		15g
作り方
下処理		玉ねぎは薄くスライスし、アスパラは5cm程度の長さに切る。
上処理		鮭に塩をふる。
上処理		スライスした玉ねぎにマヨネーズを絡める。
上処理		鮭を天板に並べ、マヨネーズを絡めた玉ねぎを鮭の上にのせる。
加熱		鮭はスチームコンベクションで焼く。
加熱		アスパラはスチームコンベクションで焼く。
盛付		鮭にパセリをふってアスパラとともに皿に盛りつける。

大根の彩り煮

材料
1	大根		80g	2	人参	20g
3	さつま揚げ		15g	4	砂糖	0.5g
5	みりん		1g	6	濃口醤油	4g
7	和風だし汁		300g	8	グリーンピース	2g
作り方
下処理		大根、人参は乱切りにする。さつま揚げは食べやすい大きさにカットする。
加熱		だし汁で大根、人参、さつま揚げを煮る。大根と人参に火が通ったら砂糖、みりん、濃口醤油を入れて煮る。
加熱		グリーンピースは茹でておく。
盛付		大根、人参、さつま揚げを盛り付け、グリーンピースを彩り良く盛り付ける。

ほうれん草の味噌和え

材料
1	ほうれん草		70g	2	砂糖	1g
3	みりん		2g	4	合わせ味噌	5g
5	すりごま		0.5g
作り方
下処理		ほうれん草をよく洗う。
加熱		ほうれん草を茹でる。
上処理		茹でたほうれん草を3cm幅に切る。
上処理		砂糖、みりん、合わせ味噌、すりごまを混ぜ合わせておき、茹でたほうれん草に絡める。
盛付		器に盛りつける。