鶏竜田揚げ甘酢かけ弁当

ご飯 200g
材料
1 精白米 91g 2 109g
作り方
下処理 米を計量し、とぐ。
加熱 炊飯器にて炊飯する。
盛付 茶碗に盛り付ける。
 
鶏竜田揚げ甘酢かけ
材料
1 若鶏肉 もも 皮なし 100g 2 おろし生姜 3g
3 じゃがいもでん粉 5g 4 調合油 8g
5 穀物酢 8g 6 上白糖 4g
7 濃口醤油 4g 8 葉ねぎ 8g
9 パプリカ 25g 10 調合油 1g
作り方
下処理 葉ねぎ、パプリカを洗う。
上処理 葉ねぎは小口切り、パプリカ2cm程度に切る。
上処理 鶏肉を50g程度になるように切り、おろし生姜を付け、じゃがいもでん粉をまぶす。
加熱 鶏肉、パプリカを揚げる。
その他 穀物酢、上白糖、濃口醤油を合わせた調味液に鶏肉竜田揚げをくぐらせる。
盛付 鶏肉竜田揚げの上に葉ねぎを散らし、素揚げパプリカを添える。
 
野菜コンソメ炒め煮
材料
1 白菜 65g 2 人参 20g
3 玉ねぎ 20g 4 調合油 2g
5 チキンコンソメ 1g 6 食塩 0.2g
作り方
下処理 白菜、人参、玉ねぎを洗う。
下処理 白菜は外側の葉を除き芯を除き、人参は皮を剥きヘタを除き、玉ねぎは皮を剥き芯を除く。
上処理 白菜は食べやすい大きさに切り、人参は短冊に切り、玉ねぎは薄く切る。
加熱 調合油を入れた鍋で白菜、人参、玉ねぎを炒める。
加熱 チキンコンソメ、食塩を加えて炒め煮る。
盛付 器に盛りつける。
 
かに風味サラダ
材料
1 ブロッコリー 花序 60g 2 トマト 45g
3 かに風味かまぼこ(大崎マリンフレッシュ) 10g 4 サウザンドレッシング(ノンオイル) 10g
作り方
下処理 ブロッコリー、トマトを洗う。
下処理 ブロッコリーの芯を除き、トマトはヘタを除く。
上処理 ブロッコリーは子房に切り分け、トマトはくし切りにする。
加熱 ブロッコリーを茹でる。
盛付 器にブロッコリー、トマト、かに風味かまぼこを盛り付け、ドレッシングパックを付ける。