昼食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 味噌煮（たい） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 143kcal | タンパク質 | 13.8g |
| 脂質 | 3.8g | 炭水化物 | 12.3g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 1.1g |
| コレステロール | 39mg | リン | 153mg |
| 材料（２人分） | |||
| 真鯛 | 120g | 米みそ／甘みそ | 大さじ1と1/9 |
| しょうが | 12g | 上白糖 | 大さじ1強 |
| 本みりん | 小さじ2 | 水 | 小さじ2 |
| さやいんげん | 30g | ||
| 作り方 | |||
| １．いんげんを塩茹でし、5cmに切る。 | |||
| ２．軽く水洗いした魚は紙タオルで水気をふく。 | |||
| ３．しょうがは半量は皮をむいてせん切り（針しょうが）、残りは皮つきのまま薄切りにする。 | |||
| ４．みそ、砂糖、みりん、水を合わせる。 | |||
| ５．鍋に４を入れ、火にかける。 | |||
| ６．煮立ったら、魚の皮を上にして入れる。 | |||
| ７．しょうがの薄切りを魚と重ならないように入れる。 | |||
| ８．落し蓋をして、中火で１３～１４分煮る。 | |||
| ９．途中で煮汁を魚の上にかけながら煮ると味がつきやすい。 | |||
| １０．器に盛り、針しょうがをのせ、いんげんを添える。 | |||
| ハルサメサラダ（胡瓜、コーン） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 110kcal | タンパク質 | 2.6g |
| 脂質 | 4.3g | 炭水化物 | 15.4g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 1g |
| コレステロール | 8mg | リン | 52mg |
| 材料（２人分） | |||
| 緑豆はるさめ | 20g | きゅうり | 40g |
| スイートコーン（缶詰、ホール） | 20g | ハム（ボンレス） | 20g |
| マヨネーズ／全卵型 | 小さじ2と1/2 | 米酢 | 小さじ2 |
| 上白糖 | 小さじ2 | うすくちしょうゆ | 小さじ1/2弱 |
| レタス | 20g | ||
| 作り方 | |||
| １．はるさめは茹で、適当な長さに切る。 | |||
| ２．きゅうり、ハムはせん切りにする。 | |||
| ３．レタスは盛りつけ用として、大きめにちぎる。 | |||
| ４．マヨネーズ、酢、砂糖、しょうゆをよく混ぜておく。 | |||
| ５．ボールに、はるさめ、きゅうり、コーン、ハムを入れ、４と和える。 | |||
| ６．器にレタスをしき、５を盛る。 | |||
| 炒り煮（ひじき、油揚げ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 78kcal | タンパク質 | 2.4g |
| 脂質 | 4.5g | 炭水化物 | 7.4g |
| 食塩相当量 | 0.8g | 食物繊維 | 2g |
| コレステロール | 0mg | リン | 39mg |
| 材料（２人分） | |||
| ひじき（乾） | 6g | 油揚げ | 14g |
| 人参 | 20g | オリーブ油 | 小さじ1 |
| 上白糖 | 小さじ2 | こいくちしょうゆ | 小さじ2 |
| 本みりん | 小さじ1強 | ||
| 作り方 | |||
| １．干しひじきは水で戻しておく。 | |||
| ２．油揚げは湯通しをして、短冊切りにする。 | |||
| ３．にんじんはせん切りにする。 | |||
| ４．鍋に油をひいて熱し、にんじんを炒めたらひじきと油揚げを加え、炒める。 | |||
| ５．砂糖、しょうゆ、みりんで味をつけ、煮含める。 | |||
| 果物（オレンジ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 20cal | タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 4.9g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.4g |
| コレステロール | 0mg | リン | 12mg |
| 材料（２人分） | |||
| オレンジ | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．オレンジは洗ってカットし、器に盛る。 | |||
| ヨーグルト | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 62kcal | タンパク質 | 3.6g |
| 脂質 | 3g | 炭水化物 | 4.9g |
| 食塩相当量 | 0.1g | 食物繊維 | 0g |
| コレステロール | 12mg | リン | 100mg |
| 材料（２人分） | |||
| プレーンヨーグルト | 200g | ||
| 作り方 | |||
| １．分量のヨーグルトを器に盛る。 | |||
