朝食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 味噌汁（なす、油揚げ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 44kcal | タンパク質 | 3.2g |
| 脂質 | 1.5g | 炭水化物 | 4.1g |
| 食塩相当量 | 1.2g | 食物繊維 | 1.1g |
| コレステロール | 11mg | リン | 60mg |
| 材料（２人分） | |||
| なす | 40g | 油揚げ | 6g |
| 青ねぎ | 4g | 麦みそ | 20g |
| かたくちいわし／煮干し | 4g | 水 | 400g |
| 作り方 | |||
| １．なすは皮をむき、1cmの半月切りにする。油揚げは油抜きをし、1cm×4cmの短冊切りにする。ねぎは小口切りにする。 | |||
| ２．だし汁を入れて火にかけ、１を入れる。 | |||
| ３．なすに火が通ったら、味噌を入れ、沸騰直前で火を止める。 | |||
| ４．沸騰しないようにさらに火にかけ、ねぎを加え、汁椀に入れる。 | |||
| 含め煮（高野とうふ、にんじん、干し昆布） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 78kcal | タンパク質 | 5.5g |
| 脂質 | 3.4g | 炭水化物 | 6.1g |
| 食塩相当量 | 0.8g | 食物繊維 | 1.2g |
| コレステロール | 0mg | リン | 94mg |
| 材料（２人分） | |||
| 高野豆腐 | 20g | 人参 | 40g |
| 真昆布 | 2g | 上白糖 | 小さじ1と1/3 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1と1/3 | みりん／本みりん | 小さじ2/3 |
| 作り方 | |||
| １．高野豆腐はお湯でもどし、2cm角に切る。にんじんは1.5cm角に切る。昆布は表面を拭き、水で戻した後、2.5cm角の色紙切りにする。 | |||
| ２．鍋に１とだし汁を入れて煮る。その後、調味料を入れて煮含める。 | |||
| トマトサラダ（トマト、かいわれ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 38kcal | タンパク質 | 1.2g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 8.8g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 1.1g |
| コレステロール | 0mg | リン | 38mg |
| 材料（２人分） | |||
| トマト | 200g | かいわれ大根 | 10g |
| 米酢 | 小さじ2 | 上白糖 | 小さじ2 |
| こいくちしょうゆ | 小さじ1と2/3 | ||
| 作り方 | |||
| １．トマトは薄くスライスする。貝割れは3cmの長さに切る。 | |||
| ２．器に盛り、合わせ酢をかける。 | |||
| ふりかけ（味かつお） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 10kcal | タンパク質 | 0.8g |
| 脂質 | 0.6g | 炭水化物 | 0.6g |
| 食塩相当量 | 0.3g | 食物繊維 | 0g |
| コレステロール | 0mg | リン | 0mg |
| 材料（２人分） | |||
| 味かつお | 5g | ||
| 作り方 | |||
| １．小皿にのせる。 | |||
