朝食
| ご飯（150g） | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 八宝菜 | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 163kcal | タンパク質 | 15.5g |
| 脂質 | 7g | 炭水化物 | 9.2g |
| 食塩相当量 | 1.9g | 食物繊維 | 3.1g |
| コレステロール | 181mg | リン | 201mg |
| 材料（２人分） | |||
| 豚もも（赤肉） | 60g | いか | 60g |
| うずら卵（水煮缶） | 40g | 白菜 | 70g |
| たまねぎ | 60g | 人参 | 20g |
| たけのこ（水煮缶） | 40g | きくらげ／乾 | 4g |
| 絹さや | 10g | オリーブ油 | 小さじ1と1/2 |
| 清酒／上撰 | 小さじ4/5 | うすくちしょうゆ | 小さじ1と2/3 |
| 食塩 | 0.6g | 顆粒風味調味料 | 2g |
| かき油 | 2g | 水 | 100g |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 | ||
| 作り方 | |||
| １．豚ももは一口大にきり、いかは皮をはがし、切り込みを入れ、2cm×3cmのそぎ切りで短冊切りにする。白菜は4cm幅、たまねぎは4cmの長さ、1.5cm幅のくし型に切る。 | |||
| ２．にんじんは1cm×3cm×0.2cmの短冊切り、たけのこは2cm×4cm×0.5cmに切る。きくらげは水でもどし、一口大に切り、きぬさやは茹で、斜め半分に切る。 | |||
| ３．中華鍋にオリーブ油を熱し、豚もも、いかを炒める。火が通ったら、たまねぎ、にんじん、たけのこ、きくらげ、白菜の順に入れて炒める。 | |||
| ４．火が通ったら、きぬさや、うずらの卵、調味料と水を加える。 | |||
| ５．その後、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 | |||
| ６．器に盛る。 | |||
| 煮物（かぼちゃ、きぬさや） | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 116kcal | タンパク質 | 2.4g |
| 脂質 | 0.3g | 炭水化物 | 25.9g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 3.7g |
| コレステロール | 0mg | リン | 55mg |
| 材料（２人分） | |||
| かぼちゃ | 200g | 絹さや | 14g |
| こいくちしょうゆ | 小さじ1 | うすくちしょうゆ | 小さじ2/3 |
| 上白糖 | 小さじ2 | みりん／本みりん | 小さじ1 |
| 作り方 | |||
| １．かぼちゃは一口大に切り、きぬさやは茹で、斜め半分に切る。 | |||
| ２．鍋にかぼちゃとひたひたになるくらいのだし汁を入れ、煮る。 | |||
| ３．ある程度煮えてきたら、調味料を加えて煮含める。最後にきぬさやを入れ、味をしみこませる。 | |||
| ４．器に盛り付ける。 | |||
| 酢の物（きゅうり、カニカマ） | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 30kcal | タンパク質 | 1.7g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 5.6g |
| 食塩相当量 | 0.4g | 食物繊維 | 0.4g |
| コレステロール | 2mg | リン | 24mg |
| 材料（２人分） | |||
| きゅうり | 80g | かにかまぼこ | 20g |
| 米酢 | 小さじ2 | 上白糖 | 小さじ2 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1/3 | ||
| 作り方 | |||
| １．きゅうりは薄くスライスし、塩もみした後、塩を洗い流して絞る。かにかまぼこはほぐす。 | |||
| ２．合わせ酢を作り、１を和える。 | |||
| 果物（パイン） | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 27kcal | タンパク質 | 0.3g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 6.8g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.6g |
| コレステロール | 0mg | リン | 5mg |
| 材料（２人分） | |||
| パインアップル | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．芯を取り除き、1cmの厚さに切る。 | |||
| ヤクルト | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 57kcal | タンパク質 | 0.9g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 13.1g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0g |
| コレステロール | 1mg | リン | 24mg |
| 材料（２人分） | |||
| 乳酸菌飲料／乳製品 | 160g | ||
| 作り方 | |||
| １．メニューに添える。 | |||
