朝食
| ご飯（150g） | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 梅肉入りソテー | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 164kcal | タンパク質 | 15.5g |
| 脂質 | 4.1g | 炭水化物 | 15g |
| 食塩相当量 | 1.1g | 食物繊維 | 1.6g |
| コレステロール | 43mg | リン | 168mg |
| 材料（２人分） | |||
| 若鶏むね（皮なし） | 120g | しそ／葉、生 | 2g |
| 梅干し（調味漬） | 10g | こいくちしょうゆ | 小さじ1/3 |
| 薄力粉 | 小さじ2 | オリーブ油 | 小さじ1と1/2 |
| じゃがいも | 90g | 食塩 | 0.4g |
| 人参 | 38g | さやいんげん | 20g |
| うすくちしょうゆ | 小さじ2/3 | みりん／本みりん | 小さじ2/3 |
| 作り方 | |||
| １．鶏むね肉は一切20gの斜めそぎ切りにし、薄力粉をまぶす。しそ葉は千切りにする。 | |||
| ２．梅干しは種を取り除いて刻み、しょうゆを混ぜておく。 | |||
| ３．天板にクッキングシートを敷き、その上にオリーブ油を薄く敷き、鶏肉を並べる。２をかけ、180℃のオーブンで１０分ほど焼く。 | |||
| ４．じゃがいもは４切れ（１人２切れ）にして茹で、粉吹き芋にする。 | |||
| ５．にんじんは斜め切りにする（４つ）。いんげんは茹で、斜め3cmに切る。 | |||
| ６．鍋ににんじん、調味料とかぶるくらいのだし汁を入れて煮含める。最後にいんげんを入れ、味を含ませる。 | |||
| ７．器に３、４、６を盛り、鶏肉の上に、しその葉を添える。 | |||
| 卯の花 | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 126kcal | タンパク質 | 3.9g |
| 脂質 | 6.5g | 炭水化物 | 12.5g |
| 食塩相当量 | 0.8g | 食物繊維 | 4.8g |
| コレステロール | 0mg | リン | 70mg |
| 材料（２人分） | |||
| おから | 60g | たまねぎ | 60g |
| 人参 | 20g | 油揚げ | 14g |
| きくらげ／乾 | 1g | 青ねぎ | 6g |
| オリーブ油 | 小さじ1と1/2 | 食塩 | 1.6g |
| 上白糖 | 小さじ2 | みりん／本みりん | 小さじ1 |
| 作り方 | |||
| １．玉ねぎ、にんじん、油揚げはみじん切り、ねぎは小口切りにする。きくらげはお湯で戻し、みじん切りにする。 | |||
| ２．おからはフライパンでぱらぱらになるまで、乾煎りする。 | |||
| ３．オリーブ油を熱した鍋で玉ねぎ、にんじん、油揚げ、きくらげを炒める。火が通ったら、おからを加える。 | |||
| ４．２に少量のだし汁と調味料を加え、汁気がなくなるまで煮る。 | |||
| ５．最後にねぎを入れ、混ぜる。 | |||
| ６．器に盛る。 | |||
| 焼きなす | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 44kcal | タンパク質 | 1.4g |
| 脂質 | 0.6g | 炭水化物 | 8.6g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 1.6g |
| コレステロール | 1mg | リン | 35mg |
| 材料（２人分） | |||
| なす | 140g | 炒りごま | 2g |
| 上白糖 | 小さじ2 | こいくちしょうゆ | 小さじ1と2/3 |
| みりん／本みりん | 小さじ1 | ||
| 作り方 | |||
| １．なすはへたを切り落とし、３～４か所切り込みを入れ、オーブンで焼く。 | |||
| ２．焦げ目ができてきたら取り出し、皮をむき、4cmの長さに切る。 | |||
| ３．ごまは擦り、調味料は鍋に入れて火にかけ、淵のほうが沸騰したら、ごまを入れてごまだれを作る。 | |||
| ４．２を器に盛り、３のごまだれをかける。 | |||
| 果物（パイン） | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 27kcal | タンパク質 | 0.3g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 6.8g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.6g |
| コレステロール | 0mg | リン | 5mg |
| 材料（２人分） | |||
| パインアップル | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．芯を取り除き、1cmの厚さに切る。 | |||
| ヤクルト | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 57kcal | タンパク質 | 0.9g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 13.1g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0g |
| コレステロール | 1mg | リン | 24mg |
| 材料（２人分） | |||
| 乳酸菌飲料／乳製品 | 160g | ||
| 作り方 | |||
| １．メニューに添える。 | |||
