しず☆BEN

ご飯 200g
材料
1 精白米 91g 2 109g
作り方
下処理 米を計量し、とぐ。
加熱 炊飯器にて炊飯する。
盛付 茶碗に盛り付ける。
 
豚肉の味噌マヨ漬け焼き
材料
1 豚ロース肉 60g 2 白味噌 5g
3 マヨネーズ 5g 4 みりん 1g
5 追いかつお 1g 6 0.2g
7 こしょう 0.05g 8 サラダ油 2g
9 もやし 30g 10 赤ピーマン 8g
11 0.05g 12 こしょう 0.02g
13 サラダ油 1g      
作り方
下処理 白味噌、マヨネーズ、みりん、追いかつお、塩、こしょうを混ぜ合わせ、豚肉を2時間程度漬ける。
加熱 フライパンにサラダ油を引き、漬けた豚肉を両面焼く。
下処理 赤ピーマンを細く切る。
加熱 フライパンにサラダ油を引き、もやし、赤ピーマンを炒め、塩、こしょうで味つけする。
盛付 お皿に炒めたもやしと豚肉を盛り付ける。
 
ひじきと大豆煮
材料
1 ひじき(乾) 4g 2 人参 10g
3 干ししいたけスライス 0.5g 4 大豆水煮 30g
5 鰹の素 1g 6 砂糖 2g
7 みりん 1g 8 しょうゆ 5g
9 冷凍グリンピース 1.5g      
作り方
下処理 人参は細く切り、ひじきと干ししいたけスライスはそれぞれ水で戻す。
下処理 鰹の素でだしをとる。
下処理 冷凍グリンピースをゆでる。
加熱 鍋に、人参、ひじき、干ししいたけ、大豆水煮、鰹の素(だし汁)、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、煮る。
盛付 お皿にひじき煮を盛り付け、上にグリンピースをのせる。
 
小松菜のわさび和え
材料
1 小松菜 78g 2 えのき 10g
3 干しさくらえび 0.5g 4 わさび 0.5g
5 しょうゆ 3g 6 めんつゆ 0.5g
作り方
下処理 小松菜、えのきは3~4cmに切る。
下処理 干しさくらえびは少量の水で戻す。
加熱 小松菜とえのきをゆで、水気をしぼり、わさび、しょうゆ、めんつゆで味付ける。
盛付 味付けした小松菜をお皿に盛り、しぼった干しさくらえびを上にのせる。