鶏ちゃん

材料
1	鶏もも肉（15ｇ×5個）		75g	2	キャベツ	40g
3	玉葱		20g	4	ピーマン	10g
5	赤味噌		4g	6	濃口醤油	4g
7	料理酒		4g	8	生姜（みじん切り）	0.2g
9	にんにく（みじん切り）		0.1g	10	豆板醤	0.1g
11	ごま油		2g
作り方
下処理		鶏肉は15g程度に切り、5～10を合わせた調味液に30分以上漬けておく。
下処理		キャベツ、玉葱、ピーマンは2.0cm×3.0cm程度の大きさに切る。
加熱		フライパンにごま油を引き、漬け込んだ鶏肉を入れ、弱火で両面を焼く。漬けた調味液は残しておく。
加熱		両面焼けたら、玉葱、ピーマンを入れて1～2分炒める。
加熱		強火にし、キャベツと漬けた調味液を入れ、キャベツに火が通るまで炒める。
盛付		器に盛り付ける。

人参のマスタードソテー

材料
1	人参		50g	2	えのき	10g
3	濃口醤油		2g	4	上白糖	2g
5	粒マスタード		3g	6	サラダ油	1g
作り方
下処理		人参は1.5cm×5cm×2mmの短冊切りに、えのきは5cm程度に切る。
加熱		フライパンに油を引き、人参を入れ中火で1～2分炒める。
加熱		えのきを入れ、火が通るまで炒める。
加熱		3～5を合わせた調味液を入れ、全体にからめる。
盛付		器に盛り付ける。

いんげんとシーチキンの胡麻和え

材料
1	いんげん		45g	2	シーチキン（ライトフレーク）	10g
3	濃口醤油		4g	4	生姜（すりおろし）	0.5g
5	すりごま（白）		1g
作り方
下処理		いんげんは筋をとり、2分茹でる。生姜はすりおろしておく（すりおろしチューブ可）。
上処理		茹でたいんげんを冷まし、5cm程度の大きさに切る。
上処理		3と4を合わせた調味液にいんげんを入れ、混ぜる。
上処理		シーチキンとすりごまを入れ、混ぜる。
盛付		器に盛り付ける。