レバー・青菜味噌炒め

材料
1	鶏レバー		70g	2	チンゲンサイ	80g
3	しめじ		10g	4	サラダ油	2g
5	おろし生ニンニク		1g	6	味噌	13g
7	上白糖		7g	8	本みりん	3g
作り方
下処理		鶏レバーは、軽く流水で洗う。
下処理		チンゲンサイを流水にて洗う。
下処理		チンゲンサイとしめじをカットする。
加熱		釜を火にかけ熱し、サラダ油を入れる。
加熱		鶏レバーの表面に焼き色がついたら、チンゲンサイとシメジを入れ炒める。
加熱		おろし生ニンニク、味噌、上白糖、本みりんを入れ味を整える。
盛付		皿に移して盛り付ける。

カリフラワーのスープ煮

材料
1	ベーコン		10g	2	冷凍カリフラワー	50g
3	玉ねぎ		20g	4	冷凍いんげん（カット）	10g
5	醤油		3g	6	食塩	0.1g
7	チキンコンソメ		1.5g
作り方
下処理		玉ねぎをカットする。
下処理		ベーコンを1cm程度の大きさにカットする。
加熱		鍋に火をかけ、ベーコンを炒める。その後に、カリフラワー、玉ねぎ、インゲンを入れ炒める。
加熱		適度に火が通ったら、鍋に水を入れ、ひと煮立ちさせる。
加熱		醤油、食塩、チキンコンソメを入れる。
盛付		お椀に盛り付ける。

ツナサラダ

材料
1	ライトツナ		12g	2	キュウリ	20g
3	レタス		15g	4	水菜	20g
5	赤玉ねぎ		5g	6	黄色ピーマン	5g
7	塩		0.1g	8	青じそドレッシング	10g
作り方
下処理		キュウリ、レタス、水菜、赤玉ねぎ、黄色ピーマンをカットする。
上処理		キュウリに塩を振る。キュウリを絞る。
上処理		ライトツナと、キュウリ、レタス、水菜、赤玉ねぎ、黄色ピーマンと青じそドレッシングで和える。
盛付		器に盛り付ける。