鮭の混ぜご飯

材料
1	精白米		91g	2	水	109g
3	生鮭		60g	4	白ごま	0.5g
5	きぬさや		10g	6	寿司酢	8g
作り方
下処理		米を計量し、とぐ。
加熱		炊飯器にて炊飯する。
加熱		生鮭を焼く。焼きあがったら、ほぐしておく。
加熱		絹さやをボイルし、細切りにする。
その他		炊き上がったご飯に、寿司酢を合わせる。ほぐした鮭を混ぜ合わせる。
盛付		絹さやを、上に盛り付ける。

えびす

材料
1	鶏卵（全卵）		30g	2	粉寒天	0.5g
3	かつお昆布だし		65g	4	上白糖	2g
5	うすくち醤油		2g	6	でんぷん	1g
7	しその葉		0.5g
作り方
加熱		だし、調味料、でんぷんを合わせて、加熱し、粉寒天を加える。
加熱		上記に、溶き卵を加える。
盛付		冷やし固めたら、適当な大きさにカットし、しその葉の上に盛り付ける。