| ご飯 200g | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | 精白米 | 91g | 2 | 水 | 109g | ||
| 作り方 | |||||||
| 下処理 | 米を計量し、とぐ。 | ||||||
| 加熱 | 炊飯器にて炊飯する。 | ||||||
| 盛付 | 茶碗に盛り付ける。 | ||||||
| 牛肉の黒糖酢炒め | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | 牛肉肩ロース（脂身付き） | 50g | 2 | ニラ | 10g | ||
| 3 | 玉ねぎ | 30g | 4 | 人参 | 10g | ||
| 5 | 生姜 | 1g | 6 | 黒糖 | 5g | ||
| 7 | 料理酒 | 4g | 8 | 食酢 | 3g | ||
| 9 | 醤油 | 6g | 10 | サラダ油 | 2g | ||
| 作り方 | |||||||
| 下処理 | 人参は細切り、ニラは3cmのざく切り、玉ねぎはくし切りにする。生姜はすりおろす。 | ||||||
| 下処理 | 黒糖、料理酒、酢、醤油を合わせておく。 | ||||||
| 加熱 | サラダ油を熱し、牛肉を炒める。 | ||||||
| 加熱 | 牛肉の色が変わってきたところで人参、玉ねぎを加えて炒める。 | ||||||
| 加熱 | ニラを加えて軽く炒め、調味する。 | ||||||
| 盛付 | 器に盛り付ける。 | ||||||
| ピーマンのおかか炒め | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | ピーマン | 60g | 2 | 人参 | 10g | ||
| 3 | めんつゆ（３倍濃縮） | 5g | 4 | 糸かつお | 1g | ||
| 5 | サラダ油 | 2g | |||||
| 作り方 | |||||||
| 下処理 | ピーマン、人参は細切りにする。 | ||||||
| 加熱 | サラダ油を熱し、人参、ピーマンの順に炒める。 | ||||||
| 加熱 | めんつゆで調味し、糸かつおを加えて炒め合わせる。 | ||||||
| 盛付 | 器に盛り付ける。 | ||||||
| 法蓮草のツナ和え | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | 法蓮草（冷凍カット） | 60g | 2 | シーチキン（油漬） | 10g | ||
| 3 | 白だし | 2g | |||||
| 作り方 | |||||||
| 下処理 | シーチキンの油を切る。 | ||||||
| 加熱 | 法蓮草を茹でる。 | ||||||
| その他 | 水にさらしてしぼる。 | ||||||
| その他 | シーチキン、白だしを加えて和える。 | ||||||
| 盛付 | 器に盛り付ける。 | ||||||
