鮭ピザ焼き

材料
1	秋鮭		70g	2	塩	0.1g
3	胡椒		0.1g	4	サラダ油	2g
5	白ワイン		3g	6	玉ねぎ	30g
7	ホールトマト缶		20g	8	ケチャップ	10g
9	砂糖		1g	10	塩	0.2g
11	ミックスチーズ		6g	12	粉チーズ	0.5g
13	パセリ		0.5g	14	ブロッコリー	20g
15	エリンギ		15g	16	サラダ油	2g
17	塩		0.2g
作り方
下処理		玉ねぎはスライス、エリンギは拍子切りする。ブロッコリーは房ごとに切り分け、茹でる。
下処理		鮭に塩コショウをし、白ワインを振りかけておく。
加熱		玉ねぎを炒め、トマト缶、ケチャップ、砂糖、塩で煮る。トマトソースを作る。
加熱		鮭を270℃（スチーム15％）で5分程焼く。
加熱		焼きあがった鮭の上に、トマトソースとミックスチーズをのせて同条件でさらに３分程、チーズが溶けるまで焼く。
加熱		ブロッコリー、エリンギを炒める。
盛付		皿に彩りよく盛り付ける。

シーザーサラダ

材料
1	レタス		25g	2	サニーレタス	25g
3	ベーコン		10g	4	食パン	10g
5	粉チーズ		0.5g	6	フレンチドレッシングパック	10g
作り方
下処理		レタス、サニーレタスは洗って食べやすい大きさに切る。
下処理		食パンは1㎝角程に切る。ベーコンも1㎝幅に切る。
加熱		食パンを電子レンジで2分温め、水気を飛ばす。その後フライパンで炒めてクルトンを造る。
加熱		ベーコンを炒める。
盛付		レタス、サニーレタスを盛り付け、その上に、ベーコン・クルトン・粉チーズをちらす。

野菜の甘酢漬け

材料
1	セロリー		30g	2	人参	25g
3	胡瓜		15g	4	塩	0.2g
5	砂糖		2g	6	酢	5g
作り方
下処理		セロリ、キュウリ、人参は大きさをそろえて拍子切にする。
下処理		人参は下ゆでする。
加熱		調味料を混ぜ合わせ、具材をいれる。一煮立ちさせたら、火からあげて冷ます。
盛付		器に盛り付ける。