鶏肉のトマト煮込み

材料
1	若鶏もも肉		105g	2	塩	0.4g
3	こしょう		0.1g	4	タマネギ	40g
5	トマト缶ホール		30g	6	トマトピューレ	15g
7	おろしにんにく		1g	8	コンソメスープの素	1g
9	砂糖		1g	10	クッキングワイン	5g
11	オリーブオイル		2g	12	ブロッコリー	30g
13	乾燥パセリ		0.2g
作り方
下処理		ブロッコリーの茎を切り、食べやすいサイズにカット。タマネギもくし切りにカット。
上処理		ブロッコリーを茹でる。
上処理		鶏肉に塩コショウで下味をつける。
加熱		鶏肉に中まで火を通し、表面に焼き色がつく程度までスチームコンベクションで加熱。
加熱		オリーブオイル、おろしにんにく、玉ねぎ、トマト缶ホール、トマトピューレの順に加熱。
加熱		コンソメスープの素、砂糖、クッキングワインを入れて煮込む。
盛付		鶏肉を皿に盛り付け、鶏肉の上にトマトソース、横にブロッコリー、上から乾燥パセリを振りかけて完成。

ペンネソテー

材料
1	マカロニ（ペンネ）		10g	2	赤ピーマン	20g
3	ズッキーニ		40g	4	ベーコン	15g
5	サラダ油		1g	6	チキンコンソメ	1g
7	塩		0.2g	8	こしょう	0.1g
9	バジル粉		0.2g
作り方
下処理		赤ピーマンは薄切りに、ズッキーニは短冊切り、ベーコンは一口大にカット。
上処理		マカロニ（ペンネ）は少し芯が残る程度に茹でる。
加熱		サラダ油、ベーコン、ズッキーニ、赤ピーマン、マカロニ（ペンネ）の順に炒める。
加熱		チキンコンソメを加え味付け、塩コショウで味を調え、バジル粉で仕上げの香りづけをする。
盛付		盛り付けて完成。

コーンサラダ

材料
1	グリーンリーフ		15g	2	キャベツ	15g
3	冷凍コーン		10g	4	胡瓜	10g
5	ラディッシュ		5g	6	クルトン	2g
7	ノンオイルおろし玉ねぎ		10g
作り方
下処理		グリーンリーフは1㎝幅の千切り、キャベツは細い千切り、胡瓜は細切り、ラディッシュは薄い輪切りにカット。
下処理		冷凍コーンは下茹でしておく。
上処理		グリーンリーフ、キャベツ、胡瓜、ラディッシュ、コーンを混ぜ合わせる。
盛付		混ぜ合わせた野菜を皿に盛り付ける。仕上げにクルトンをのせて完成。