石川病院

ご飯 200g
材料
1 精白米 91g 2 109g
作り方
下処理 米を計量し、とぐ。
加熱 炊飯器にて炊飯する。
盛付 茶碗に盛り付ける。
 
鯵かば焼き(添えアスパラ)
材料
1 60g 2 1g
3 ウナギのかば焼きのタレ 5g 4 アスパラ 30g
作り方
下処理 アスパラを茹でて、食べやすい大きさに切る。
加熱 フライパンに油をひき、鯵を焼く。鯵に火が通ったら、ウナギのかば焼きのタレをからめる。
盛付 皿に鯵を盛り付けアスパラを添える。
 
すき焼き風煮
材料
1 牛小間肉 20g 2 車麩 4g
3 20g 4 ピンクロング蒲鉾 5g
5 白菜 70g 6 焼き豆腐 20g
7 三温糖 4g 8 醤油 5g
9 鰹の素 0.5g      
作り方
下処理 肉・野菜・豆腐・蒲鉾を食べやすい大きさに切る。
下処理 麩は水に浸けて戻し、水けをきって食べやすい大きさに切る。
加熱 鍋に調味液と具材を加え、味がしみ込むまで煮る。
盛付 味がしみたら、皿に盛り付ける。
 
キャベツの胡麻マヨネーズ和え
材料
1 キャベツ 60g 2 チキンフレーク油漬 10g
3 人参 10g 4 醤油 2g
5 白すりごま 1g 6 ハーフマヨネーズ 12g
作り方
下処理 キャベツ・人参は食べやすい大きさ切って茹でる。
その他 キャベツ・人参・チキンフレーク油漬を調味料と混ぜ合わせる。
盛付 お皿に盛り付ける。