ぶり照り焼き

材料
1	ぶり切身		60g	2	料理酒	2g
3	みりん		3g	4	醤油	3g
5	ピーマンミックス		20g	6	グリーンアスパラ	20g
7	塩		0.2g	8	コショウ	0.1g
9	バター		2g
作り方
下処理		ぶりを水洗いし、水気を切る。料理酒、みりん、醤油で漬け込む。
下処理		ピーマンミックス、グリーンアスパラは4～5cm大に切る。
加熱		味付けしたぶりをオーブンで焼く。
加熱		ピーマンミックス、グリーンアスパラをバターで炒め、塩・コショウで味を整える。
盛付		器に盛り付ける。

冬瓜そぼろ煮

材料
1	若どり挽肉		20g	2	冬瓜	90g
3	出しパック		0.1g	4	みりん	3g
5	醤油		3g	6	料理酒	3g
7	片栗粉		3g	8	グリーンピース	3g
作り方
下処理		冬瓜は種とワタをとり除き、大きめの一口大に切る。皮をむいて面取りし、格子状に浅く切り目を入れる。
加熱		冬瓜とグリーンピースは各々やわらかくなるまで下茹でし、水気をきる。
加熱		鍋にだしを入れ、煮立ったら弱火にし、料理酒、みりん、醤油を加える。若どり挽肉を入れてそぼろ状にする。
加熱		下茹でした冬瓜を加え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
盛付		器に盛り付け、グリーンピースを添える。

いんげんと人参の白和え

材料
1	さやいんげん		40g	2	人参	10g
3	絞り豆腐		25g	4	だしパック	0.1g
5	白ごま		3g	6	砂糖	3g
7	醤油		2g	8	塩	0.2g
作り方
下処理		いんげんは3cm大の長さに切る。人参は3cm大の短冊切りにする。
加熱		いんげんと人参は柔らかく茹でる。
上処理		いんげん、人参、絞り豆腐、調味料を混ぜ合わせ加える。
盛付		器に盛り付ける。