| ご飯 200g | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | 精白米 | 91g | 2 | 水 | 109g | ||
| 作り方 | |||||||
| 下処理 | 米を計量し、とぐ。 | ||||||
| 加熱 | 炊飯器にて炊飯する。 | ||||||
| 盛付 | 茶碗に盛り付ける。 | ||||||
| 柳川風煮 | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | 牛ももスライス | 60g | 2 | ささがきごぼう | 20g | ||
| 3 | ねぎ | 30g | 4 | 人参 | 10g | ||
| 5 | 卵 | 40g | 6 | 料理酒 | 2g | ||
| 7 | 砂糖 | 2g | 8 | しょうゆ | 5g | ||
| 作り方 | |||||||
| 下処理 | ごぼうはささがきにして、水さらしをしてアクを抜く。 | ||||||
| 加熱 | 調味料とだし汁150mlをまぜ、野菜を煮る。 | ||||||
| 加熱 | 野菜に火が通ったら、牛肉を入れる。 | ||||||
| 加熱 | 牛肉の色が変わったら、卵を入れる。 | ||||||
| 加熱 | 卵を全体にからませたら、蓋をして火をとめる。 | ||||||
| 盛付 | 適度に卵に火が通ったら、完成。 | ||||||
| チキンサラダ | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | 鶏むね肉 | 15g | 2 | ハーブミックス | 1g | ||
| 3 | カリフラワー | 20g | 4 | 赤パプリカ | 5g | ||
| 5 | オリーブオイル | 3g | 6 | こしょう | 1g | ||
| 作り方 | |||||||
| 下処理 | 野菜は食べやすい大きさに切る。 | ||||||
| 加熱 | 鶏むね肉、野菜を下ゆでし、水にさらす。熱がとれたら、十分に水気を拭きとる。 | ||||||
| 加熱 | 鶏むね肉は、適当な大きさに裂き、ハーブと和える。野菜は、オリーブオイルとこしょうで和える。 | ||||||
| 盛付 | 盛り合わせて完成。 | ||||||
| ほうれんそうのお浸し | |||||||
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| 材料 | |||||||
| 1 | ほうれんそう | 60g | 2 | しめじ | 10g | ||
| 3 | しょうゆ | 2.5g | |||||
| 作り方 | |||||||
| 加熱 | ほうれんそう、しめじを茹で、水にさらす。熱が取れたら、水気を切る。 | ||||||
| 盛付 | しょうゆで和えて、完成。 | ||||||
