チキン南蛮

材料
1	若鶏もも肉（皮なし）		80g	2	料理酒	2g
3	塩		0.2g	4	胡椒	0.01g
5	小麦粉		10g	6	卵	10g
7	サラダ油		6g	8	酢	5g
9	砂糖		3g	10	醤油	3g
11	タルタルソース		7g	12	万能ネギ	3g
13	キャベツ		20g
作り方
下処理		キャベツを千切りにする。
下処理		鶏肉を一口大に切り、料理酒、塩、胡椒で下味をつける。
上処理		鶏肉の水分を切り、小麦粉と卵を混ぜた衣につける。
上処理		酢、醤油、砂糖を合わせ加熱し、甘酢を作る。
加熱		衣を付けた鶏肉をサラダ油で揚げる。
盛付		器に線キャベツを盛り付け、揚げた鶏肉をのせ、甘酢をかけ、タルタルソースをかけてネギを散らす。

水菜と大根のサラダ

材料
1	水菜		30g	2	大根	20g
3	シーチキン		20g	4	ノンオイルドレッシング	7g
5	プチトマト		10g
作り方
下処理		水菜を4cm程度に切り、大根を千切りにする。プチトマトを半分に切る。
上処理		シーチキンの油を切り、水菜と大根と合わせる。
上処理		ドレッシングで調味を行なう。
盛付		器に盛り付け、プチトマトを添える。

炊き合わせ

材料
1	冬瓜		40g	2	人参	30g
3	オクラ		30g	4	白だし	5g
5	砂糖		2g	6	醤油	1g
7	料理酒		1g
作り方
下処理		冬瓜は皮を剥き、種を取り角切りにする。人参は皮を剥き、乱切りにする。
下処理		オクラはヘタの処理を行い、産毛を取る。
加熱		白だし、砂糖、醤油、料理酒を合わせた調味液で、冬瓜、人参、オクラを煮る。
盛付		炊いた野菜を盛り付ける。