揚げ白身魚＆野菜の甘酢あんがらめ

材料
1	カラスガレイ骨なし		60g	2	食塩	0.1g
3	白こしょう		0.01g	4	小麦粉	3g
5	サラダ油		6g	6	玉ねぎ	20g
7	カットインゲン（冷凍）		10g	8	にんじん	10g
9	しめじ		10g	10	酢	2g
11	薄口醤油		4g	12	鶏がらスープの素	0.5g
13	上白糖		3g	14	片栗粉	2g
作り方
下処理		カレイは２つに切り、食塩・こしょうをかけ、小麦粉をまぶす。
下処理		玉ねぎは2cm角、人参はいちょう切り、カットインゲンは2cm幅、しめじは2cm幅とそれぞれ切る。
下処理		あんの調味料（酢・薄口醤油・鶏がらスープ・上白糖）は混ぜ合わせておく。
加熱		フライパンにサラダ油を入れ、カレイを揚げる。
加熱		鍋に野菜類を入れ、こげないように火をとおし、あんの調味料を入れからめ、水溶き片栗粉でとじる。
盛付		器にカレイを置き、野菜あんをかける。

豚肉と大根の煮物

材料
1	豚バラスライス		20g	2	大根	50g
3	だし汁		100g	4	濃口醤油	4g
5	中双		2g	6	みりん	2g
作り方
下処理		大根はいちょう切りにし、豚バラスライスは2cm幅に切る。
加熱		鍋にだし汁、大根を入れ火を通し、豚バラスライスを入れ火を通し、調味料を入れ、煮詰める。
盛付		器に盛り付ける。