豊橋医療センター

ご飯 200g
材料
1	精白米		91g	2	水		109g
作り方
下処理		米を計量し、とぐ。
加熱		炊飯器にて炊飯する。
盛付		茶碗に盛り付ける。

豚しゃぶ　トマトソースかけ
材料
1	豚ロース薄切り		50g	2	もやし		30g
3	水菜		15g	4	ブロッコリー		30g
5	トマト（角切り）		25g	6	オリーブオイル		3g
7	食酢		3g	8	めんつゆ		7g
9	白いり胡麻		1g	10	おろしにんにく		1g
作り方
下処理		水菜を食べやすい長さに切る。
下処理		トマトを1cm角に切る。崩れてもよい。
下処理		もやしをゆでる。
下処理		ブロッコリーをゆでる。
上処理		切ったトマトと６～１０を混ぜる。
盛付		みためよく盛り付ける。

じゃがいものきんぴら
材料
1	メークイン		45g	2	人参		25g
3	糸こんにゃく		20g	4	グリーンピース		10g
5	ごま油		3g	6	醤油		6g
7	一味唐辛子		0.5g	8	本みりん		5g
作り方
下処理		ジャガイモ、ニンジンを短冊スライス上に切る。
下処理		糸こんにゃくをほどよい長さに切る。
上処理		炒める。
盛付		盛り付ける。

玉ねぎとピーマンのマリネ
材料
1	玉ねぎ		30g	2	ピーマン		15g
3	赤ピーマン		15g	4	黄ピーマン		15g
5	たこ		20g	6	酢		3g
7	塩		0.2g	8	オリーブオイル		3g
9	レモン（イチョウスライス）		5g	10	乾燥パセリ		0.01g
作り方
下処理		たまねぎ、各ピーマンをスライスする。
下処理		タコをゆでる、ピーマンをゆでる。
下処理		タコをスライスする。
上処理		調味料と具材をあえる。
盛付		盛り付ける。
盛付		乾燥パセリを散らす。