鮭のバジルオイルソテー

材料
1	紅鮭フィレ		80g	2	バジルオイルソース	7g
3	まいたけ		40g	4	オリーブオイル	2g
5	レモン果汁		4g	6	粒マスタード	3g
7	濃口醤油		2g	8	あらびきこしょう	0.02g
作り方
下処理		鮭は水気を拭き取り、バジルオイルソースをからめておく。
下処理		まいたけは適当な大きさにほぐしておく。
加熱		熱したフライパンに鮭を入れ、焼く。
加熱		別のフライパンにオリーブオイルを入れ、まいたけを軽く炒める。
加熱		まいたけにレモン果汁、粒マスタード、醤油で味を整え、最後にあらびきこしょうをふる。
盛付		鮭を盛り付け、まいたけを添える。

茄子のトマト煮

材料
1	茄子		60g	2	トマト缶	50g
3	牛挽肉		20g	4	パプリカ（黄）	20g
5	玉葱		15g	6	にんにく	1g
7	オリーブオイル		2g	8	トマトケチャップ	8g
9	コンソメ		1g	10	ローリエ	1枚
作り方
下処理		茄子・パプリカは一口大、にんにくはみじん切りにしておく。
加熱		フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りをうつす。
加熱		牛挽肉を炒め、色が変わったら玉葱、茄子を入れて軽く炒める。
加熱		トマト缶を入れ、ひたひたになる程度の水、ケチャップ、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。
盛付		茄子が軟らかくなったら皿に盛り付ける。

白菜サラダ

材料
1	白菜		60g	2	胡瓜	20g
3	人参		15g	4	ノンオイル香味和風ドレッシング	8g
作り方
下処理		白菜は細切り、胡瓜は小口切り、人参は千切りにし、軽く塩（分量外）を振る。
その他		水気を絞り、ドレッシングで和える。
盛付		皿に盛り付ける。