低GIでヘルシー&満足

ご飯 200g
材料
1 精白米 91g 2 109g
作り方
下処理 米を計量し、とぐ。
加熱 炊飯器にて炊飯する。
盛付 茶碗に盛り付ける。
 
豚肉とこんにゃくの甘辛いため
材料
1 豚もも肉(細切り) 60g 2 醤油(肉につけ込む) 2g
3 酒(肉につけ込む) 2g 4 片栗粉(肉につけ込む) 2g
5 こんにゃく 50g 6 ピーマン 10g
7 玉ねぎ 40g 8 醤油(調味液) 6g
9 みりん(調味液) 5g 10 砂糖(調味液) 2g
11 2g      
作り方
下処理 細切りにした豚肉にしょうゆ、酒を漬け込み、片栗粉をまぶす。
下処理 こんにゃくは格子に切り目を入れ、縦、横1/2にして、細切りにして下茹でをしておく。
下処理 玉ねぎ、ピーマンは短冊切りにしておく。
下処理 醤油、みりん、砂糖の調味液をあわせておく。
加熱 油をひいて肉を炒め、火が通ったら一旦取り出す。
加熱 引き続き、こんにゃく、玉ねぎを炒め、火が通ったら、一度加熱した肉を戻し、ピーマンを入れ調味液を入れて味を調える。
盛付 器に彩りよく盛り付ける。
 
きのこのミルク炒め
材料
1 えのき(ばらす) 30g 2 しめじ(ばらす) 20g
3 舞茸(ばらす) 20g 4 パプリカ(赤)(短冊) 15g
5 ロースハム(短冊) 10g 6 小麦粉 3g
7 オリーブオイル 3g 8 マーガリン 3g
9 牛乳 20g 10 0.3g
11 こしょう 0.1g 12 パセリ粉 0.1g
作り方
下処理 えのき、しめじ、まいたけはばらしておく。
下処理 パプリカ、ロースハムは短冊にカットする。
加熱 食材に小麦粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。食材がしんなりしたら、牛乳、マーガリンを入れて塩、コショウで味を調え、とろみがついてきたら火を止める。
盛付 器に盛りつけてパセリ粉を上からかける。
 
きゅうりとワカメの梅干し酢の物
材料
1 きゅうり(小口切り) 30g 2 乾燥ワカメ 0.5g
3 塩こんぶ 1g 4 梅干し 3g
5 穀物酢 5g 6 砂糖 3g
作り方
下処理 きゅうりは2mm幅程度の小口切り。乾燥わかめは水に戻して水けをきる。梅干しは種を取りみじん切り。
上処理 みじん切りにした梅干しと酢、砂糖を合わせて調味液を準備する。
その他 きゅうり、乾燥わかめ、塩昆布と調味液を合わせて漬け込んで置く。
盛付 彩りよく盛り付ける。