七尾病院②

ご飯 200g
材料
1 精白米 91g 2 109g
作り方
下処理 米を計量し、とぐ。
加熱 炊飯器にて炊飯する。
盛付 茶碗に盛り付ける。
 
海老フライ
写真にはアスパラなどありますが、栄養価には含みません。
材料
1 有頭えび 60g 2 0.2g
3 コショウ 0.1g 4 パン粉 5g
5 3g 6 小麦粉 3g
7 食油 5g 8 とんかつソース 3g
作り方
下処理 海老は殻を剥き、背ワタ・筋を取って洗い、水気を取る。塩・コショウをふる。
上処理 小麦粉、卵、水で溶いた液に海老をつけ、パン粉をつける。
加熱 油で揚げる。
盛付 器に盛り付ける。
 
豚肉茄子味噌炒め
材料
1 豚肉 50g 2 長なす 10g
3 玉ねぎ 10g 4 ピーマン 5g
5 食油 1g 6 砂糖 1g
7 味噌 4g 8 醤油 1g
9 料理酒 1g 10 片栗粉 1g
作り方
下処理 長なすは半月切り、玉ねぎ・ピーマン豚肉は一口大に切る。
加熱 油を敷いたフライパンで玉ねぎ、なす、ピーマンを炒め、火が通ったら豚肉も炒める。
加熱 全体に火が通ったら、調味料で味付けし、水溶き片栗粉を回し入れ、絡ませる。
盛付 器に盛り付ける。
 
冷製パスタイタリアン和え
写真ではカリブを使用していますが、ベーコンでお願いします。
材料
1 サラダスパゲティ 8g 2 ベーコン 5g
3 紫玉ねぎ 5g 4 きゅうり 20g
5 スイートコーン 5g 6 イタリアンドレッシング 7g
作り方
下処理 紫玉ねぎはスライスし、きゅうりは輪切りにする。ベーコンは1口大に切る。
加熱 サラダスパゲティを茹でる。
加熱 ベーコンをフライパンで焼き、粗熱を取る。
上処理 スパゲティ、紫玉ねぎ、きゅうり、ベーコン、コーンを混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。
盛付 器に盛り付ける。