夕食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 吸い物（そうめん、にんじん、ねぎ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 24kcal | タンパク質 | 2g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 3.4g |
| 食塩相当量 | 0.9g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 4mg | リン | 25mg |
| 材料（２人分） | |||
| そうめん（乾） | 6g | 人参 | 20g |
| 青ねぎ | 4g | 食塩 | 1g |
| うすくちしょうゆ | 小さじ2/3 | かつお節 | 4g |
| 水 | 400g | ||
| 作り方 | |||
| １．人参は薄い花形に切り、塩茹でする。ねぎは小口切りにする。 | |||
| ２．そうめんは茹でる。 | |||
| ３．鍋にだし汁と調味料を加え、煮立てる。 | |||
| ４．汁椀に人参とそうめんを入れ、３を注ぐ。 | |||
| ５．４にねぎを入れる。 | |||
| イカの詰め煮 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 181kcal | タンパク質 | 21.3g |
| 脂質 | 4.4g | 炭水化物 | 12.2g |
| 食塩相当量 | 2g | 食物繊維 | 1.3g |
| コレステロール | 221mg | リン | 322mg |
| 材料（２人分） | |||
| するめいか | 160g | 豆腐（木綿） | 150g |
| 冷ミックスベジタブル | 40g | たまねぎ | 10g |
| 鶏卵 | 10g | 食塩 | 0.6g |
| 上白糖【Ａ】 | 小さじ1/3 | 上白糖【Ｂ】 | 小さじ2と2/3 |
| こいくちしょうゆ【Ｂ】 | 小さじ2と2/3 | みりん／本みりん【Ｂ】 | 小さじ1と1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 | パセリ | 4g |
| 作り方 | |||
| １．イカは皮・ゲソをはずして軟骨を抜き、水洗いする。ゲソはワタをはずしておく。 | |||
| ２．玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は水切りをする。 | |||
| ３．ミックスベジタブルは水で解凍する。 | |||
| ４．卵と２、３、食塩、砂糖【Ａ】を混ぜ合わせ、イカの胴にしっかりつめ、楊枝で止める。 | |||
| ５．だし汁【Ｂ】の中に４を入れて煮含める。 | |||
| ６．火が通ったら火を止め、1cm幅に切って器に盛る。 | |||
| ７．残った煮汁に同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。 | |||
| ８．６にとろみをつけた煮汁をかけ、パセリを添える。 | |||
| 炒り煮（ごぼう、しらたき） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 74kcal | タンパク質 | 1.3g |
| 脂質 | 3g | 炭水化物 | 10.1g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 2.2g |
| コレステロール | 0mg | リン | 39mg |
| 材料（２人分） | |||
| ごぼう | 60g | しらたき | 20g |
| オリーブ油 | 小さじ1 | 上白糖 | 小さじ2 |
| こいくちしょうゆ | 小さじ1と2/3 | みりん／本みりん | 小さじ1 |
| 洗いごま | 4g | ||
| 作り方 | |||
| １．ごぼうは皮をそぎ取り、ささがきにする。 | |||
| ２．しらたきは下茹でし、3cmに切る。 | |||
| ３．フライパンを熱し、１、２と砂糖、みりん、醤油の順に加え炒め、水をひたひたになるくらいまで加え煮る。 | |||
| ４．煮汁がほとんどなくなったら、白ごまを加え、器に盛る。 | |||
| 甘酢和え（オクラ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 23kcal | タンパク質 | 0.6g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 5.2g |
| 食塩相当量 | 0.1g | 食物繊維 | 1.3g |
| コレステロール | 0mg | リン | 18mg |
| 材料（２人分） | |||
| オクラ | 50g | あまのり/ほしのり | 0.2g |
| 米酢 | 小さじ2 | 上白糖 | 小さじ2 |
| こいくちしょうゆ | 小さじ1/3 | ||
| 作り方 | |||
| １．オクラは塩茹でし、へたを切り、5mm幅に切る。 | |||
| ２．１を調味料で和え、器にのせる。 | |||
| ３．刻みのりを散らす。 | |||
| 果物（りんご） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 28kcal | タンパク質 | 0.1g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 7.8g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.7g |
| コレステロール | 0mg | リン | 6mg |
| 材料（２人分） | |||
| りんご | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．りんごを洗って、カットする。 | |||
