朝食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 味噌汁（玉葱、卵） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 73kcal | タンパク質 | 5.6g |
| 脂質 | 3.1g | 炭水化物 | 5g |
| 食塩相当量 | 1.3g | 食物繊維 | 1g |
| コレステロール | 116mg | リン | 95mg |
| 材料（２人分） | |||
| たまねぎ | 40g | 鶏卵 | 50g |
| 葉ねぎ | 4g | 麦みそ | 大さじ1と1/9 |
| かたくちいわし／煮干し | 4g | 水 | 2カップ |
| 作り方 | |||
| １．煮干しでだしをとる。 | |||
| ２．玉ねぎは薄切り、ねぎは小口切りにする。 | |||
| ３．卵は溶いておく。 | |||
| ４．だし汁に玉ねぎを入れ、軽く火が通ったら火を止め、味噌を溶く。再び火にかけ、卵を溶かす。 | |||
| ５．最後にねぎを散らす。 | |||
| 干し大根の煮物 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 65kcal | タンパク質 | 2.4g |
| 脂質 | 1.8g | 炭水化物 | 9.7g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 1.8g |
| コレステロール | 0mg | リン | 44mg |
| 材料（２人分） | |||
| 切干しだいこん | 14g | 油揚げ | 10g |
| （冷）さやいんげん | 14g | 上白糖 | 小さじ2 |
| こいくちしょうゆ | 小さじ2 | 本みりん | 小さじ1弱 |
| 作り方 | |||
| １．切干し大根は水に戻し、食べやすい大きさに切る。 | |||
| ２．油揚げは湯通しし、短冊切りにする。 | |||
| ３．絹さやはすじを取り、塩ゆでしたら、斜めの薄切りにする。 | |||
| ４．鍋に切干し大根、油揚げを入れ、砂糖、しょうゆ、みりんで調味し、煮含める。 | |||
| 野菜昆布 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 19kcal | タンパク質 | 0.4g |
| 脂質 | 0g | 炭水化物 | 5g |
| 食塩相当量 | 0.6g | 食物繊維 | 0.8g |
| コレステロール | 0mg | リン | 11mg |
| 材料（２人分） | |||
| 真昆布 | 6g | しょうが | 2g |
| こいくちしょうゆ | 小さじ1強 | 上白糖 | 小さじ1 |
| 本みりん | 小さじ1強 | ||
| 作り方 | |||
| １．昆布は水に戻し、色紙切りにする。 | |||
| ２．生姜はせん切りにする。 | |||
| ３．鍋に砂糖、しょうゆを入れてひと煮立ちしたら、みりん、昆布と生姜を入れて煮含める。 | |||
| ふりかけ（ゆかり） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 5kcal | タンパク質 | 0.2g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 0.9g |
| 食塩相当量 | 1.2g | 食物繊維 | 0g |
| コレステロール | 0mg | リン | 0mg |
| 材料（２人分） | |||
| ゆかり | 5g | ||
| 作り方 | |||
| １．ゆかり１パックを小皿に添える。 | |||
| 牛乳 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 67kcal | タンパク質 | 3.3g |
| 脂質 | 3.8g | 炭水化物 | 4.8g |
| 食塩相当量 | 0.1g | 食物繊維 | 0g |
| コレステロール | 12mg | リン | 93mg |
| 材料（２人分） | |||
| 牛乳 | 1カップ | ||
| 作り方 | |||
| １．牛乳を計量し、コップに注ぐ。 | |||
