夕食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 吸い物（豆腐、椎茸） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 19kcal | タンパク質 | 2.1g |
| 脂質 | 0.6g | 炭水化物 | 1.3g |
| 食塩相当量 | 0.8g | 食物繊維 | 0.6g |
| コレステロール | 2mg | リン | 31mg |
| 材料（２人分） | |||
| 豆腐（絹ごし） | 40g | しいたけ（乾） | 2g |
| 葉ねぎ | 4g | 食塩 | 1g |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1弱 | かつお節 | 2g |
| 水 | 2カップ | ||
| 作り方 | |||
| １．干ししいたけは水で戻す。 | |||
| ２．とうふは1cm角、ねぎは小口切りにする。 | |||
| ３．鍋にだし汁、干ししいたけ、とうふを入れ火にかける。 | |||
| ４．調味料を入れ、味を調える。 | |||
| ５．汁椀に４を注ぎ、小口ねぎを入れる。 | |||
| 魚のムニエル（すずき） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 169kcal | タンパク質 | 13.6g |
| 脂質 | 8.1g | 炭水化物 | 10g |
| 食塩相当量 | 1g | 食物繊維 | 2g |
| コレステロール | 42mg | リン | 160mg |
| 材料（２人分） | |||
| すずき | 120g | 食塩【Ａ】 | 1.2g |
| こしょう（白） | 0.02g | 薄力粉 | 大さじ1強 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 | ブロッコリー | 50g |
| マヨネーズ／全卵型 | 小さじ1と1/3 | 人参 | 60g |
| 上白糖 | 小さじ1強 | 食塩【Ｂ】 | 0.4g |
| 作り方 | |||
| １．ブロッコリーは小分けにし、茹でる。 | |||
| ２．にんじんは横1.5cm、縦3cmのシャトー切り（４個）にし茹で、砂糖と塩【Ａ】で甘味にする。 | |||
| ３．すずきの余分な水分を拭き取り、塩【Ｂ】、こしょうをかけ、薄力粉をまぶす。 | |||
| ４．フライパンを熱し、３を焼く。 | |||
| ５．器に４と１、２の付け合わせを盛り、マヨネーズを添える。 | |||
| 煮物（里芋、わかめ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 71kcal | タンパク質 | 2g |
| 脂質 | 0.2g | 炭水化物 | 16.5g |
| 食塩相当量 | 1.3g | 食物繊維 | 2.9g |
| コレステロール | 0mg | リン | 59mg |
| 材料（２人分） | |||
| 里芋 | 160g | カットわかめ | 6g |
| 上白糖 | 小さじ2 | こいくちしょうゆ | 小さじ1弱 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1弱 | 本みりん | 小さじ1強 |
| 作り方 | |||
| １．里芋は皮をむき、水に漬けておく。わかめは水で戻す。 | |||
| ２．鍋に里芋を入れてだし汁を浸るくらい入れ、火にかける。 | |||
| ３．里芋にある程度火が通ったら、調味料を入れさらに煮含める。 | |||
| ４．煮あがる前に、わかめを入れ味を含ませる。 | |||
| ５．器に盛る。 | |||
| 線切り酢の物 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 58kcal | タンパク質 | 1.7g |
| 脂質 | 2g | 炭水化物 | 7.8g |
| 食塩相当量 | 0.2g | 食物繊維 | 0.6g |
| コレステロール | 42mg | リン | 35mg |
| 材料（２人分） | |||
| きゅうり | 80g | 人参 | 10g |
| 鶏卵 | 20g | オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| 緑豆はるさめ | 6g | 米酢【Ａ】 | 小さじ2 |
| 上白糖【Ａ】 | 小さじ2 | うすくちしょうゆ【Ａ】 | 小さじ1/2弱 |
| 作り方 | |||
| １．春雨は茹で戻す。その後冷水に取り、5cmほどの長さに切る。きゅうりは5cm長さの千切りにし、塩もみをした後に洗い流す。人参も同様に5cm長さの千切りにする。 | |||
| ２．卵は割りほぐし、薄焼きにして、錦糸卵を作る。 | |||
| ３．【Ａ】で合わせ酢を作り、１と２を和え、器に盛り付ける。 | |||
| 果物（オレンジ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 20kcal | タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 4.9g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.4g |
| コレステロール | 0mg | リン | 12mg |
| 材料（２人分） | |||
| オレンジ | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．オレンジは洗ってカットし、器に盛る。 | |||
