朝食
ご飯(100g) | |||
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栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 168kcal | タンパク質 | 2.5g |
脂質 | 0.3g | 炭水化物 | 37.1g |
食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.3g |
コレステロール | 0mg | リン | 34mg |
材料(2人分) | |||
ご飯(精白米) | 200g | ||
作り方 | |||
1.洗米し、炊飯します。 |
五島うどん | |||
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栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 73kcal | タンパク質 | 4g |
脂質 | 0.3g | 炭水化物 | 13g |
食塩相当量 | 2.3g | 食物繊維 | 1g |
コレステロール | 6mg | リン | 50mg |
材料(2人分) | |||
こむぎ/[うどん/そうめん類]/干しうどん/ゆで | 60g | なると | 20g |
しいたけ(乾) | 2g | 青ねぎ | 4g |
食塩 | 1g | うすくちしょうゆ | 小さじ2と2/3 |
みりん/本みりん | 小さじ1と2/3 | かつお節 | 4g |
利尻昆布 | 2g | 水 | 400g |
作り方 | |||
1.干ししいたけはお湯で戻し、0.5cmの幅に切る。 | |||
2.なるとは斜めに0.5cmの厚さに切り、ねぎは小口切りにする。 | |||
3.うどんは茹でた後ざるにあげ、器に入れる。 | |||
4.鍋にだし汁800ml(2人分)を入れ、火にかけ、調味料を加える。 | |||
5.3の器に干ししいたけとなると、ねぎを盛り、汁を注ぐ。 |
南蛮漬け | |||
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栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 225kcal | タンパク質 | 15.1g |
脂質 | 8.8g | 炭水化物 | 20.2g |
食塩相当量 | 2.1g | 食物繊維 | 1.1g |
コレステロール | 31mg | リン | 193mg |
材料(2人分) | |||
紅鮭 | 120g | 片栗粉 | 大さじ1強 |
オリーブ油 | 大さじ1 | たまねぎ | 30g |
トマト | 30g | 万能ねぎ | 6g |
米酢 | 32g | 上白糖 | 20g |
こいくちしょうゆ | 大さじ1と1/6弱 | うすくちしょうゆ | 小さじ1 |
レモン | 20g | パセリ | 4g |
作り方 | |||
1.鮭をさっと水洗いし、余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。 | |||
2.玉ねぎとトマトはみじん切り、ねぎは小口切りにする。レモンは薄く半月切りにする。 | |||
3.バットに玉ねぎ、トマト、ねぎと調味料を入れ、漬け込み液を作る。 | |||
4.1を3につける。 | |||
5.4を器に盛り、レモンとパセリを添える。 |
切干大根の煮物 | |||
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栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 45kcal | タンパク質 | 1.2g |
脂質 | 0g | 炭水化物 | 10.4g |
食塩相当量 | 0.8g | 食物繊維 | 1.9g |
コレステロール | 0mg | リン | 26mg |
材料(2人分) | |||
切干しだいこん | 10g | 人参 | 20g |
真昆布 | 4g | 上白糖 | 小さじ2 |
こいくちしょうゆ | 小さじ1と2/3 | みりん/本みりん | 小さじ1 |
作り方 | |||
1.切干大根は洗い、ごみを落として水で戻し、3cmの長さに切る。 | |||
2.にんじんは3cmの千切りにする。昆布は表面を拭き、水で戻し、3cmの長さの細切りにする。 | |||
3.鍋に1、2をだし汁で煮て、ある程度煮えたら調味料を加え、煮含める。 |
果物(バナナ) | |||
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栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 43kcal | タンパク質 | 0.6g |
脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 11.3g |
食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.6g |
コレステロール | 0mg | リン | 14mg |
材料(2人分) | |||
バナナ | 100g | ||
作り方 | |||
1.皮をむき、1cmの輪切りにする。 |
ヤクルト | |||
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栄養素(1人分) | |||
エネルギー | 57kcal | タンパク質 | 0.9g |
脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 13.1g |
食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0g |
コレステロール | 1mg | リン | 24mg |
材料(2人分) | |||
乳酸菌飲料/乳製品 | 160g | ||
作り方 | |||
1.メニューに添える。 |