健康レシピ（２８日目夕食）

夕食

ご飯（150g）
栄養素（１人分）
エネルギー	252kcal	タンパク質	3.8g
脂質	0.5g	炭水化物	55.7g
食塩相当量	0g	食物繊維	0.5g
コレステロール	0mg	リン	51mg
材料（２人分）
ご飯（精白米）	300g
作り方
１．洗米し、炊飯します。

吸い物（湯葉、ねぎ）
栄養素（１人分）
エネルギー	8kcal	タンパク質	1.2g
脂質	0.2g	炭水化物	0.3g
食塩相当量	0.8g	食物繊維	0.1g
コレステロール	2mg	リン	18mg
材料（２人分）
干しゆば	1g	万能ねぎ	4g
食塩	1g	うすくちしょうゆ	小さじ2/3
なまり節	4g	水	400g
作り方
１．ねぎは小口切りにする。
２．だし汁を火にかけ、調味料を入れる。
３．椀に湯葉と１を入れ、２を注ぐ。

バター焼き（あまだい）
栄養素（１人分）
エネルギー	122kcal	タンパク質	12.3g
脂質	4.9g	炭水化物	6.5g
食塩相当量	0.9g	食物繊維	0.6g
コレステロール	38mg	リン	116mg
材料（２人分）
あまだい（生）	120g	食塩【Ａ】	1.2g
無塩バター	6g	ミックスベジタブル	60g
上白糖	小さじ1と1/3	食塩	0.4g
パセリ	4g
作り方
１．あまだいはさっと水で洗い、水分を拭き取り、塩【Ａ】をふる。
２．フライパンを熱し、バターを入れて１を焼く。
３．鍋にミックスベジタブルと残りの調味料を入れて煮る。
４．器に２と３を盛り、パセリを添える。

煮合わせ（なす、にんじん、油揚げ）
栄養素（１人分）
エネルギー	91kcal	タンパク質	3.8g
脂質	3.5g	炭水化物	11.1g
食塩相当量	0.7g	食物繊維	2.8g
コレステロール	1mg	リン	77mg
材料（２人分）
なす	160g	人参	40g
油揚げ	20g	ほうれん草	20g
上白糖	小さじ2	こいくちしょうゆ	小さじ1
うすくちしょうゆ	小さじ2/3	みりん／本みりん	小さじ1
作り方
１．なすは皮をむいて乱切り、にんじんは花形にして下茹でする。ほうれん草は茹でて3cmの長さに切る。油揚げは油抜きをし、1cm×3cmの短冊切りにする。
２．鍋になすとにんじん、油揚げを入れて調味料を加え、煮含める。
３．最後にほうれん草を入れて味を含める。
４．器に盛り付ける。

酢の物（きゅうり、かにかま）
栄養素（１人分）
エネルギー	43kcal	タンパク質	2.8g
脂質	1.1g	炭水化物	5.3g
食塩相当量	0.4g	食物繊維	0.3g
コレステロール	44mg	リン	39mg
材料（２人分）
きゅうり	60g	かにかまぼこ	20g
鶏卵	20g	米酢	小さじ2
上白糖	小さじ2	うすくちしょうゆ	小さじ1/3
作り方
１．きゅうりは薄くスライスし、塩もみをした後、塩を洗い流して絞る。かにかまぼこはほぐす。
２．卵は割りほぐして薄焼きにし、千切りにして、錦糸卵を作る。
３．合わせ酢を作り、１と２を和える。

果物（オレンジ）
栄養素（１人分）
エネルギー	20kcal	タンパク質	0.5g
脂質	0.1g	炭水化物	4.9g
食塩相当量	0g	食物繊維	0.4g
コレステロール	0mg	リン	12mg
材料（２人分）
オレンジ	100g
作り方
１．オレンジは洗ってカットし、器に盛る。

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