夕食
| 五目御飯 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 348kcal | タンパク質 | 11.7g |
| 脂質 | 2.8g | 炭水化物 | 65.5g |
| 食塩相当量 | 1.5g | 食物繊維 | 1.8g |
| コレステロール | 14mg | リン | 159mg |
| 材料（２人分） | |||
| 精白米 | 160g | 水 | 240g |
| 若鶏むね（皮なし） | 40g | ごぼう | 20g |
| 油揚げ | 10g | グリンピース | 10g |
| 食塩 | 1.2g | うすくちしょうゆ | 小さじ1と2/3 |
| 清酒／上撰 | 小さじ4/5 | 利尻昆布 | 2g |
| 作り方 | |||
| １．鶏むね肉は1cmの細切れにする。ごぼうはささがきにする。油揚げは1cm×3cmの短冊切りにする。グリンピースはさっとお湯にくぐらせる。 | |||
| ２．炊飯器のなかに洗った精白米と鶏肉、ごぼう、油揚げと調味料、昆布、調味料分の水分を除いた水を加え（225ml）炊く。 | |||
| ３．炊きあがったら、椀によそい、グリンピースをのせる。 | |||
| 吸い物（昆布、ふ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 13kcal | タンパク質 | 1.8g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 1.3g |
| 食塩相当量 | 1g | 食物繊維 | 0.4g |
| コレステロール | 11mg | リン | 37mg |
| 材料（２人分） | |||
| 削り昆布 | 2g | 車麩 | 2g |
| 根みつば／葉、生 | 4g | 食塩 | 1g |
| うすくちしょうゆ | 小さじ2/3 | かたくちいわし（煮干し） | 4g |
| 水 | 400g | ||
| 作り方 | |||
| １．三つ葉は3cmの長さに切る。 | |||
| ２．だし汁を火にかけ、調味料を入れる。 | |||
| ３．椀に削り昆布と麩を入れ、２を注ぐ。最後に三つ葉を添える。 | |||
| 塩焼き（たちうお） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 172kcal | タンパク質 | 10.4g |
| 脂質 | 12.6g | 炭水化物 | 2.9g |
| 食塩相当量 | 0.9g | 食物繊維 | 1g |
| コレステロール | 43mg | リン | 118mg |
| 材料（２人分） | |||
| たちうお | 120g | 食塩 | 1.2g |
| こいくちしょうゆ | 小さじ1/2 | 大根 | 60g | レモン | 20g | パセリ | 4g |
| 作り方 | |||
| １．たちうおは水でさっと洗い、余分な水気を拭き取った後、切り込みを入れて塩をふり、グリルで焼く。 | |||
| ２．レモンはくし形に切る。だいこんはすりおろす。 | |||
| ３．器に１をもり、２を添える。 | |||
| 白和え | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 103kcal | タンパク質 | 6g |
| 脂質 | 2.9g | 炭水化物 | 13.5g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 2.3g |
| コレステロール | 0mg | リン | 99mg |
| 材料（２人分） | |||
| 豆腐（木綿） | 120g | ほうれん草 | 60g |
| 人参 | 20g | しいたけ（乾） | 2g |
| 米みそ／甘みそ | 20g | 上白糖 | 大さじ1強 |
| みりん／本みりん | 小さじ1 | ||
| 作り方 | |||
| １．豆腐はクッキングシートで包み、上から重しをのせ、水切をする。 | |||
| ２．ほうれん草は茹で、3cm長さに切る。にんじんは3cmの千切りにする。干ししいたけは水で戻し、0.5cm幅に切る。 | |||
| ３．１をすり鉢でつぶし、調味料を加えて擦り混ぜる。 | |||
| ４．調味料が均等になったら、２を加えて混ぜる。 | |||
| ５．器に盛る。 | |||
| 梅酢和え（もやし、きゅうり） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 12kcal | タンパク質 | 1g |
| 脂質 | 0g | 炭水化物 | 2.3g |
| 食塩相当量 | 0.5g | 食物繊維 | 0.7g |
| コレステロール | 0mg | リン | 17mg |
| 材料（２人分） | |||
| もやし（緑豆） | 80g | きゅうり | 20g |
| しそ／葉、生 | 1g | 梅干し（調味漬） | 6g |
| 米酢 | 小さじ1と1/5 | こいくちしょうゆ | 小さじ2/3 |
| 作り方 | |||
| １．もやしはゆで、絞る。きゅうりは薄く輪切りにして、塩もみした後、洗い流して絞る。しその葉は千切りにする。梅干しは種を取り除き、刻む。 | |||
| ２．合わせ酢をつくり、刻んだ梅を入れ、もやしときゅうりを和える。 | |||
| 果物（りんご） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 28kcal | タンパク質 | 0.1g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 7.8g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.7g |
| コレステロール | 0mg | リン | 6mg |
| 材料（２人分） | |||
| りんご | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．りんごはカットして皮をむき、器に盛り付ける。 | |||
