朝食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| つくねとだいこんの煮物 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 198kcal | タンパク質 | 10.5g |
| 脂質 | 9.1g | 炭水化物 | 17.1g |
| 食塩相当量 | 1.5g | 食物繊維 | 2.2g |
| コレステロール | 49mg | リン | 122mg |
| 材料（２人分） | |||
| 大根 | 200g | 鶏ひき肉 | 80g |
| 豆腐（木綿） | 40g | たまねぎ | 60g |
| しょうが | 4g | 鶏卵 | 8g |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/3 | オリーブ油 | 小さじ1と1/2 |
| 葉だいこん／葉、生 | 14g | 上白糖 | 大さじ1強 |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1と1/6弱 | みりん／本みりん | 小さじ1と2/3 |
| 作り方 | |||
| １．だいこんは一口大の乱切りにする。玉ねぎ、しょうがはみじん切り、大根葉は茹で、小口切りにしておく。 | |||
| ２．豆腐はクッキングシートで包み、重しをのせて水を切り、ほぐしておく。 | |||
| ３．ボウルに鶏ひき肉、豆腐、卵、玉ねぎ、しょうが、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよくこねる。粘りが出たら、小判型にする。（４個） | |||
| ４．フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、３を焼く。 | |||
| ５．鍋に４とだいこん、調味料、かぶるくらいのだし汁を入れ、煮含める。 | |||
| ６．最後に大根の葉を入れ、味をからめる。 | |||
| ７．器に盛る。 | |||
| カレー炒め | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 74kcal | タンパク質 | 4.9g |
| 脂質 | 3.3g | 炭水化物 | 6.9g |
| 食塩相当量 | 0.9g | 食物繊維 | 2g |
| コレステロール | 30mg | リン | 73mg |
| 材料（２人分） | |||
| キャベツ | 80g | たまねぎ | 60g |
| ピーマン | 40g | ブラックタイガー | 40g |
| スイートコーン／未熟種子、ゆで | 10g | カレー粉 | 0.6g |
| オリーブ油 | 小さじ1と1/2 | 食塩 | 1.6g |
| 作り方 | |||
| １．キャベツは2cm×3cmの短冊切り、玉ねぎは2cm幅のくし型切り、ピーマンは2cm×3cmの短冊切りにする。 | |||
| ２．えびは殻をむき、背わたを取る。 | |||
| ３．フライパンを熱してオリーブ油を入れ、えびを炒め、色が変わったら、１を入れて炒め、コーンを入れる。 | |||
| ４．最後にカレー粉、食塩を入れ、味を調える。 | |||
| ５．器に盛る。 | |||
| 酢の物（きゅうり、にんじん、ごま） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 31kcal | タンパク質 | 0.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 5.8g |
| 食塩相当量 | 0.2g | 食物繊維 | 0.8g |
| コレステロール | 0mg | リン | 25mg |
| 材料（２人分） | |||
| きゅうり | 80g | 人参 | 20g |
| 炒りごま | 2g | 米酢 | 小さじ2 |
| 上白糖 | 小さじ2 | うすくちしょうゆ | 小さじ1/3 |
| 作り方 | |||
| １．きゅうりは1cm×4cm×0.2cmの短冊切り、にんじんは細い千切りにする。それぞれ塩もみし、水で塩を洗い流して絞る。 | |||
| ２．白ごまは擦っておく。 | |||
| ３．合わせ酢を作り、１と２を和える。 | |||
| 果物（りんご） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 28kcal | タンパク質 | 0.1g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 7.8g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.7g |
| コレステロール | 0mg | リン | 6mg |
| 材料（２人分） | |||
| りんご | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．りんごはカットして皮をむき、器に盛り付ける。 | |||
| 牛乳 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 121kcal | タンパク質 | 5.9g |
| 脂質 | 6.8g | 炭水化物 | 8.6g |
| 食塩相当量 | 0.2g | 食物繊維 | 0g |
| コレステロール | 22mg | リン | 167mg |
| 材料（２人分） | |||
| 牛乳 | 360g | ||
| 作り方 | |||
| １．牛乳を計量し、コップに注ぐ。 | |||
