夕食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| のっぺい汁 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 32kcal | タンパク質 | 4.2g |
| 脂質 | 0.3g | 炭水化物 | 2.8g |
| 食塩相当量 | 0.8g | 食物繊維 | 1.1g |
| コレステロール | 18mg | リン | 71mg |
| 材料（２人分） | |||
| 大根 | 40g | 若鶏ささみ | 20g |
| 人参 | 20g | ぶなしめじ | 20g |
| 青ねぎ | 4g | 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| 食塩 | 1g | うすくちしょうゆ | 小さじ1/3 |
| かたくちいわし（煮干し） | 4g | 水 | 400g |
| 作り方 | |||
| １．大根とにんじんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。しめじは石づきを取り、小分けにする。ささみは斜めに切る。 | |||
| ２．鍋に大根、にんじん、しめじ、ささみとだし汁を入れ、煮込む。 | |||
| ３．ある程度煮えたら、調味料を加えた後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 | |||
| ４．汁椀に３を注ぎ、ねぎを入れる。 | |||
| ムニエル（あじ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 153kcal | タンパク質 | 13.2g |
| 脂質 | 6g | 炭水化物 | 10.4g |
| 食塩相当量 | 1g | 食物繊維 | 0.7g |
| コレステロール | 41mg | リン | 142mg |
| 材料（２人分） | |||
| まあじ | 120g | 食塩【Ａ】 | 1.2g |
| こしょう／白、粉 | 0.02g | 薄力粉 | 大さじ1強 | オリーブ油 | 小さじ1と1/2 | ミックスベジタブル | 60g | 上白糖 | 小さじ1と1/3 | 食塩【Ｂ】 | 0.4g |
| パセリ | 4g | ||
| 作り方 | |||
| １．あじは水でさっと洗い、水分を拭き取る。その後、塩【Ａ】、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 | |||
| ２．フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、あじを焼く。 | |||
| ３．鍋にミックスベジタブルと残りの調味料を入れ、煮る。 | |||
| ４．器に２と３を盛り、パセリを添える。 | |||
| 煮物（れんこん、こんにゃく、にんじん） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 48kcal | タンパク質 | 1g |
| 脂質 | 0g | 炭水化物 | 11g |
| 食塩相当量 | 0.7g | 食物繊維 | 1.9g |
| コレステロール | 0mg | リン | 34mg |
| 材料（２人分） | |||
| れんこん | 40g | こんにゃく | 60g |
| 人参 | 40g | 絹さや | 14g |
| こいくちしょうゆ | 小さじ1 | うすくちしょうゆ | 小さじ2/3 |
| 上白糖 | 小さじ2 | みりん／本みりん | 小さじ1 |
| 作り方 | |||
| １．れんこん、にんじんは乱切りする。板こんにゃくは一口にちぎり、下茹でする。きぬさやは茹で、斜め半分に切る。 | |||
| ２．鍋にれんこん、にんじん、板こんにゃくとかぶるくらいのだし汁を入れて煮る。ある程度煮えてきたら、調味料を入れ、煮含める。 | |||
| ３．最後にきぬさやを入れ、味をからめる。 | |||
| 酢の物（きゅうり、わかめ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 21kcal | タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0g | 炭水化物 | 4.8g |
| 食塩相当量 | 0.2g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 17mg |
| 材料（２人分） | |||
| きゅうり | 80g | 生わかめ | 4g |
| 米酢 | 小さじ2 | 上白糖 | 小さじ2 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1/3 | ||
| 作り方 | |||
| １．きゅうりは薄くスライスし、塩もみした後、塩を洗い流して絞る。わかめは水で戻して絞る。 | |||
| ２．合わせ酢を作り、１を和える。 | |||
| 果物（オレンジ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 20kcal | タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 4.9g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.4g |
| コレステロール | 0mg | リン | 12mg |
| 材料（２人分） | |||
| バレンシアオレンジ | 100g | ||
| 作り方 | |||
| １．オレンジは洗ってカットし、器に盛る。 | |||
