健康レシピ（１７日目昼食）

朝食

ご飯（150g）
栄養素（１人分）
エネルギー	252kcal	タンパク質	3.8g
脂質	0.5g	炭水化物	55.7g
食塩相当量	0g	食物繊維	0.5g
コレステロール	0mg	リン	51mg
材料（２人分）
ご飯（精白米）	300g
作り方
１．洗米し、炊飯します。

から揚げ（あまだい）
栄養素（１人分）
エネルギー	176kcal	タンパク質	12g
脂質	10.5g	炭水化物	8g
食塩相当量	0.8g	食物繊維	1.2g
コレステロール	36mg	リン	134mg
材料（２人分）
あまだい	120g	食塩	1.2g
片栗粉	大さじ1強	サラダ油	大さじ1
レタス	30g	トマト	80g
パセリ	4g	レモン	20g
マヨネーズ／卵黄型	6g
作り方
１．甘鯛は一口大にし、食塩をふる。その後、余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
２．180℃に熱した油で１を揚げる。
３．レタスは一口大に切る。トマト（２切れ）とレモンはくし形に切る。
４．器にから揚げ、レタス、トマトを盛り、レモンとパセリ、マヨネーズを添える。

含め煮（さといも、グリンピース）
栄養素（１人分）
エネルギー	73kcal	タンパク質	1.9g
脂質	0.1g	炭水化物	16.1g
食塩相当量	0.8g	食物繊維	2.1g
コレステロール	0mg	リン	56mg
材料（２人分）
里芋	160g	グリンピース（冷凍）	10g
上白糖	小さじ2	こいくちしょうゆ	小さじ2/3
うすくちしょうゆ	小さじ1	みりん／本みりん	小さじ1
作り方
１．里芋は皮をむき、下茹でする。
２．グリンピースはさっとお湯にくぐらせる。
３．鍋に里芋を入れ、かぶるくらいのだし汁と調味料を入れ、煮含める。
４．最後に２を入れ、火を止める。
５．器に盛る。

甘酢炒め（キャベツ、たまねぎ、にんじん）
栄養素（１人分）
エネルギー	75kcal	タンパク質	2.7g
脂質	2.5g	炭水化物	10.9g
食塩相当量	0.9g	食物繊維	1.6g
コレステロール	2mg	リン	40mg
材料（２人分）
キャベツ	70g	たまねぎ	60g
人参	20g	青ねぎ	10g
さつま揚げ	20g	オリーブ油	小さじ1
米酢	小さじ2	上白糖	小さじ2
こいくちしょうゆ	小さじ1と2/3
作り方
１．さつま揚げは1cm幅、キャベツは4cm×3cmの短冊切り、玉ねぎは1cmのスライス、にんじんは1cm×3cmの薄い短冊、ねぎは3cmに切る。
２．フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、１を炒める。
３．調味料で味を調える。

果物（バナナ）
栄養素（１人分）
エネルギー	43kcal	タンパク質	0.6g
脂質	0.1g	炭水化物	11.3g
食塩相当量	0g	食物繊維	0.6g
コレステロール	0mg	リン	14mg
材料（２人分）
バナナ	100g
作り方
１．皮をむき、1cmの輪切りにする。

ヤクルト
栄養素（１人分）
エネルギー	57kcal	タンパク質	0.9g
脂質	0.1g	炭水化物	13.1g
食塩相当量	0g	食物繊維	0g
コレステロール	1mg	リン	24mg
材料（２人分）
乳酸菌飲料／乳製品	160g
作り方
１．メニューに添える。

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