夕食
| ご飯（150g） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 252kcal | タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 0.5g | 炭水化物 | 55.7g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 0.5g |
| コレステロール | 0mg | リン | 51mg |
| 材料（２人分） | |||
| ご飯（精白米） | 300g | ||
| 作り方 | |||
| １．洗米し、炊飯します。 | |||
| 吸い物（そうめん、はんぺん、ねぎ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 26kcal | タンパク質 | 2.2g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 3.6g |
| 食塩相当量 | 1.1g | 食物繊維 | 0.2g |
| コレステロール | 4mg | リン | 25mg |
| 材料（２人分） | |||
| そうめん（乾） | 6g | はんぺん | 20g |
| 青ねぎ | 4g | 食塩 | 1g |
| うすくちしょうゆ | 4g | かつお節 | 2g |
| 水 | 400g | ||
| 作り方 | |||
| １．そうめんは茹で、5cmの長さに切り、はんぺんはひし形、ねぎは小口切りにする。 | |||
| ２．だし汁を火にかけ、調味料を入れる。 | |||
| ３．汁椀に１を入れ、２を注ぐ。 | |||
| 椎茸の詰め煮 | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 140kcal | タンパク質 | 11.7g |
| 脂質 | 3.8g | 炭水化物 | 14.3g |
| 食塩相当量 | 1.8g | 食物繊維 | 2.3g |
| コレステロール | 42mg | リン | 144mg |
| 材料（２人分） | |||
| しいたけ | 40g | 豆腐（木綿） | 40g |
| 若鶏ささみ | 40g | 鶏ひき肉 | 40g |
| たまねぎ | 20g | 鶏卵 | 6g |
| 食塩 | 0.6g | 上白糖【Ａ】 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 | 大根 | 80g |
| ほうれん草 | 20g | 人参 | 20g |
| 上白糖 | 大さじ1強 | こいくちしょうゆ | 小さじ2と2/3 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ2/3 | みりん／本みりん | 小さじ1と2/3 |
| 作り方 | |||
| １．椎茸は石づきを落とし、ごみなどを拭き取り、片栗粉を振っておく。豆腐はクッキングシートで包み、上から重しをのせ、水抜きをする。 | |||
| ２．玉ねぎはみじん切り、大根は1.5cm幅のいちょう切り、にんじんは花形、ほうれん草は茹で、3cmの長さに切る。 | |||
| ３．ボウルに豆腐、鶏ひき肉、ささみひき肉、玉ねぎ、卵、食塩、砂糖【Ａ】を入れ、混ぜ合わせる。粘り気が出たら、椎茸に詰め、180℃のオーブンで焼く。 | |||
| ４．鍋にだいこんとにんじん、かぶるくらいのだし汁を入れ、火にかける。ある程度煮えてきたら、２と残りの調味料を加え、煮含める。最後にほうれん草を入れ、味をしみこませる。 | |||
| ５．器に盛り付ける。 | |||
| カレースパゲッティ | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 92kcal | タンパク質 | 3.5g |
| 脂質 | 3.6g | 炭水化物 | 10.9g |
| 食塩相当量 | 0.9g | 食物繊維 | 1.1g |
| コレステロール | 5mg | リン | 60mg |
| 材料（２人分） | |||
| スパゲッティ | 20g | たまねぎ | 60g |
| ピーマン | 18g | ハム（ボンレス） | 20g |
| オリーブ油 | 小さじ1と1/2 | 食塩 | 1.2g |
| カレー粉 | 0.6g | ||
| 作り方 | |||
| １．スパゲッティは半分に折り、茹でる。玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦半分に切り、横に0.3cm幅に切る。ハムは1cm×3cmの短冊切りにする。 | |||
| ２．フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、ハムを炒める。火が通ったらスパゲッティを入れ、調味料で味をととのえる。 | |||
| みぞれ和え | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 61kcal | タンパク質 | 2.9g |
| 脂質 | 2.1g | 炭水化物 | 6.9g |
| 食塩相当量 | 0.5g | 食物繊維 | 0.8g |
| コレステロール | 44mg | リン | 41mg |
| 材料（２人分） | |||
| 大根 | 90g | きゅうり | 40g |
| 鶏卵 | 20g | オリーブ油 | 小さじ1/4 |
| 蒸しかまぼこ | 20g | 米酢 | 小さじ2と2/5 |
| 上白糖 | 小さじ2 | うすくちしょうゆ | 小さじ1/3 |
| 作り方 | |||
| １．だいこんはすりおろす。きゅうりは輪切りにし、塩もみした後、水で塩を洗い絞る。卵はオリーブ油を熱したフライパンに入れ、炒り卵を作る。かまぼこは0.3cm厚さのいちょう切りにする。 | |||
| ２．合わせ酢を作り、おろしただいこんと混ぜる。 | |||
| ３．２ときゅうり、炒り卵、かまぼこを和える。 | |||
| 果物（キウイ） | |||
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| 栄養素（１人分） | |||
| エネルギー | 27kcal | タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 6.8g |
| 食塩相当量 | 0g | 食物繊維 | 1.3g |
| コレステロール | 0mg | リン | 16mg |
| 材料（２人分） | |||
| キウイフルーツ | 50g | ||
| 作り方 | |||
| １．皮をむいて輪切りにし、盛り付ける。 | |||
